Da piccola non ho mai amato particolarmente le verdure, men che meno i fagiolini, ma ricordo nitidamente quando mia nonna con tutta la sua pazienza mi insegnava come pulirli. Ora, da grande, ho preparato in suo ricordo questa insalata di fagiolini e mandorle, come la faceva lei, io ho aggiunto solo le mandorle.
Un contorno fresco, estivo, light e gustoso. Adatto a tutti, a chi è a dieta e a chi non lo è; da portare come contorno a sacco o come contorno da preparare in anticipo.
Insomma, versatile ma delizioso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i fagiolini spuntando le 2 estremità, lavare sotto acqua corrente fredda e far bollire per circa 10 minuti in acqua (o fino a che non saranno ben morbidi). Per bloccare la cottura preparare una ciotola con acqua fredda e ghiaccio, scolando i fagiolini nell’acqua ghiacciata.
Condire i fagiolini con succo di limone, sale, olio evo e le mandorle a lamelle.
Consigli
Per altre ricette di insalate clicca qui
Non vuoi perdere nessuna ricetta? iscriviti al mio servizio whatsapp totalmente gratuito (trovi tutte le info qui) e avrai ogni giorno comodamente sul tuo cellulare una nuova ricetta oltre al mio completo supporto per qualsiasi problema 😉 Ti aspetto!
Dosi variate per porzioni