La Cucina di Cludi

Qualche tempo fa ho comprato del caffè solubile ripromettendomi di usarlo in qualche ricetta e sabato se n’è presentata l’occasione quando ho deciso di usarlo per la torta che preparo per far colazione. Se non avete il caffè solubile potete tranquillamente usare quello normale: basterà preparare una tazzina di caffè molto ristretto in sostituzione dei due cucchiai di caffè solubile.

 

350gr di farina

100gr di zucchero semolato

3 uova

100gr burro fuso

100gr cioccolato fuso

50gr di gocce di cioccolato

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

2 cucchiai di caffè solubile

Burro per lo stampo

Zucchero a velo per servire

 

In  una ciotola sbattere le uova con lo zucchero; dopodichè aggiungere il burro ammorbidito e continuare a lavorare finchè non risulterà un composto omogeneo

Aggiungere poi la farina mescolata col lievito e setacciata e mezzo bicchiere di latte. Dividere il composto in due ciotole distinte

In una ciotola aggiungere il caffè solubile diluito in poco latte

Nell’altra ciotola il cioccolato fuso, le gocce di cioccolato e il latte restante

Imburrare un stampo a cerniera e versarvi dentro prima il composto al caffè e dopo il composto col cioccolato girando lievemente i composti per amalgamarli un po’

Infornare a 180°C per circa 40 minuti. Lasciar freddare completamente e poi spolverarla di zucchero a velo prima di servire.

Oggi vi propongo queste polpettine buonissime e velocissime da fare. Io le ho fatte con un cuore filante anche per compensare il fatto che, in genere, la carne di tacchino resta un pò asciutta se non si fa attenzione nella cottura. Con le dosi sotto indicate ho fatto 12 polpette; neanche a dirlo, spazzolate in tempo zero!

400 gr di carne trita di tacchino

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

sale e pepe

olio per friggere

In una ciotola impastare bene tutti gli ingredienti

Bagnatevi le mani o ungetele con un poco d’olio per formare le polpette onde evitare che l’impasto resti attaccato alle mani. Se vi piace, mentre formate la polpetta, inserite un cubetto di formaggio (ad esempio provola) all’interno della polpetta e poi richiudete bene.

Friggere le polpette in olio bollente e scolarle su carta assorbente

Servire caldissime

..Come sempre patita di torte salate, ho preparato questa per “testare” la Philadelphia al tonno che avevo comprato al supermercato. Ecco a voi la ricetta che, oltre ad essere molto facile e veloce da fare, è davvero molto gustosa!

1 rotolo di pasta sfoglia

6 zucchine

1 confezione di Philadelphia al tonno

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 uova

sale e pepe

olio

Tagliare le zucchine a rondelle e farle rosolare in padella con un filo d’olio

Salare pepare e aggiungere la Philadelpia al tonno amalgamando bene il tutto

Sbattere le uova, salare, pepare e aggiungere il parmigiano; aggiungere le zucchine. Versare il tutto nella sfoglia

Infornare a 180°C per 20 minuti circa. Sfornare e aspettare qualche minuto prima di servire!