La Cucina di Cludi

Questa ricetta è un esperimento che mi è venuto in mente qualche tempo fa. E’ molto semplice quanto saporita.. Se la provate non resterete delusi! E’ stata una ricetta molto apprezzata!

500gr di cavatelli

2 zucchine medie

300gr salsiccia

150gr mascarpone

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Saltare brevemente la salsiccia in padella con un filo d’olio

Aggiungere poi le zucchine

Salare, pepare e sfumare col vino bianco

Aggiungere poi il mascarpone e amalgamare il tutto. Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata. Scolare brevemente e aggiungere al condimento

Saltare tutto e servire subito

Stasera è venuto a cena il  mio amico Fili e ho deciso di preparare delle polpette di carne. A pranzo ho mangiato della zuppa di legumi e così ho deciso di utilizzare quella avanzata per fare anche delle polpette di legumi. Ecco avoi ricetta e procedimento:

Polpette di carne:

400gr carne di manzo

1 uovo

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

1 presa di sale

2 felle di pane in cassetta

latte

Per le polpette di legumi:

500gr di legumi misti già cotti (io avevo fagioli, piselli, fave e lenticchie)

1 uovo

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

pangrattato per impanare

Frullare i legumi e metterli in una ciotola; poi aggiungere gli altri ingredienti. Dopodiché formare le polpette e passarle nel pangrattato.

Dopo aver preparato le polpette di legumi preparare le altre: mettere in una ciotola la carne e aggungere uovo, formaggio, pangrattato, sale  e il pane precedentemente bagnato col latte. Formare le polpette con le mani.

Dopodichè friggetele in abbondante olio e servire calde!

Polpette di legumi:

Polpette di carne

Noi le abbiamo mangiate con un contorno di piselli: buonissime!!

Eccomi ritornata dalla meravigliosa Irlanda!! Di seguito vi propongo la mia cena veloce di questa sera.. Sono uscita tardi dall’ufficio e avevo voglia di qualcosa di veloce e gustoso!

400gr di petto di pollo

1/2 bustina di insaporitore per carni Ariosto

olio evo

aceto balsamico

1 bicchiere di birra chiara

Tagliare il pollo a pezzettini e condirlo con l’insaporitore per carni Ariosto e un’emulsione con olio e aceto balsamico (per ogni 3 cucchiai di olio evo aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico e sbattete energicamente) e lasciar marinare almeno 15 minuti.

Far scaldare in una padella un poco di emulsione di olio evo e aceto balsamico. Una volta caldo versarvi il pollo e lasciar rosolare bene

Dopodiché aggiungere la birra, sfumare il tutto e terminare la cottura.

Vi assicuro che è buonissimo!

Buon appetito!

…. Mi attende un meraviglioso viaggio in Irlanda …  A presto!!