La Cucina di Cludi

Qualche giorno fa mi è venuta voglia di hamburger di tacchino così ho deciso di prepararli da me, con la dovuta interpretazione, e come contorno ho deciso di abbinare le carote al latte (ricetta di GZ) modificandole un pò dall’originale. Ecco a voi ricetta e procedimento!

Per le carote al latte:

70ml di acqua

30gr di burro

300gr di carote

20gr farina

200ml di latte

noce moscata

sale

pepe bianco

peperoncino

1cucchiaio di grana grattugiato

Per gli hamburger di tacchino:

600 gr di carne di tacchino tritata

1uovo

1cucchiaio di pangrattato

1cucchiaio di senape

sale

pepe bianco

peperoncino

olio evo

Prima di tutto preparare gli hamburger; mettere la carne di tacchino in una ciotola e aggiungere ad essa tutti gli ingredient mescolando bene. Ungersi le mani con dell’olio e formare dei mini-hamburger (ungersi le mani è importante perché diversamente è più complicato staccare l’hamburger dalle mani). Lasciar riposarein frigo per mezz’oretta.

Dopodichè preparare le carote; in una padella far sciogliere il burro e aggiungere la farina

Quando il tutto risulterà cremoso aggiungere il latte, l’acqua, la noce moscata, il sale, il pepe e il peperoncino.

Una volta a ebollizione aggiunere le carote pelate e tagliate a rondelle.

Cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti

A questo punto cuocere gli hamburger come più si preferisce (io li ho saltati in padella con poco olio evo)

e servirli con le carote al latte.

Buon Appetito!

..Si parlava di nuove ricette con le mie colleghe e ho provato questa dietro consiglio della mia amica Serena: è stata un successone! E’ un piatto molto semplice da fare e decisamente squisito. Se usate le patate piccole può essere usato come antipasto diversamente va bene anche solo come secondo. Questa ricetta è solo un’alternativa, potete sbizzarrirvi come volete; ad esempio potete farle col prosciutto o con le verdure a seconda delle vostre preferenze. Ecco gli ingredienti e il procedimento come al solito; buon appetito!

4 patate medie

100gr bacon (va bene anche la pancetta)

3 cucchiai di panna fresca

80 gr galbanino o simili

Sale

Burro q.b

Lavare bene le patate e bucarle con i rebbi di una forchetta.Infornarle con la buccia in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Toglierle dal forno e, nel senso della lunghezza, scavarle lasciando un pò di polpa con un cucchiaino tenendo da parte l’interno.

 Intanto passare in padella il bacon senza grassi aggiunti.

Una volta pronto unire il bacon a pezzetti (tenetene però da parte una fetta che servirà per decorare) all’interno delle patate che avrete precedentemente schiacciato con una forchetta o con lo schiacciapatate. Aggiungere al composto la panna, il sale e il galbanino tagliato a pezzetti.

Riempire le patate col composto e infornare per circa 10 minuti con un ricciolo di burro su ogni patata.

Una volta sfornate decorare col bacon restante.

Ed eccovi un particolare. Buonissime!!