Potete usare per il tortino di patate gli ingredienti più disparati, sbizzarrirvi con abbinamenti particolari o seguire questa ricetta che trovo piuttosto classica. Il tortino di patate, zucchine e pancetta è molto apprezzato a casa nostra, se volete potete provarlo anche voi!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavare, pulire e tagliare a rondelle le zucchine. Farle cuocere in una padella con un po’ di olio e aglio per circa 15 minuti, aggiustare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo.
Fare soffriggere la pancetta in un’altra padella.
Pelare le patate e grattugiarle con la grattugia con i fori grossi.
In una terrina mettere le uova ed aggiungere alternando farina e acqua mescolando bene con una frusta. Aggiungere le patate grattugiate, le zucchine trifolate, il parmigiano, la pancetta ed aggiustare di sale e di pepe.
Spruzzare il burro spray in una teglia di cm. 30 di diametro e mettere nel forno ventilato a 200° per circa 45 minuti.
Note
Io utilizzo molto il burro spray, lo so che non ha niente a che fare con il burro che si trova in commercio in panetti, ma per le teglie lo trovo comodo, veloce e ideale per evitare di sprecarne o di usarne troppo. Ovviamente in alternativa potete usare un pezzo di burro in panetto.
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Dosi variate per porzioni
