Potete usare per il tortino di patate gli ingredienti più disparati, sbizzarrirvi con abbinamenti particolari o seguire questa ricetta che trovo piuttosto classica. Il tortino di patate, zucchine e pancetta è molto apprezzato a casa nostra, se volete potete provarlo anche voi!
Ingredienti
- 2Uova
- 300 gZucchine
- 400 gPatate
- 200 gFarina 00
- 350 mlAcqua (tiepida)
- 200 gPancetta affumicata (a dadini)
- q.b.Prezzemolo (tritato)
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero (macinato)
- q.b.Olio di oliva
- 2 spicchiAglio
- 1Cipolle
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
- q.b.Burro (spray)
Preparazione
Lavare, pulire e tagliare a rondelle le zucchine. Farle cuocere in una padella con un po’ di olio e aglio per circa 15 minuti, aggiustare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo. Fare soffriggere la pancetta in un’altra padella. Pelare le patate e grattugiarle con la grattugia con i fori grossi. In una terrina mettere le uova ed aggiungere alternando farina e acqua mescolando bene con una frusta. Aggiungere le patate grattugiate, le zucchine trifolate, il parmigiano, la pancetta ed aggiustare di sale e di pepe. Spruzzare il burro spray in una teglia di cm. 30 di diametro e mettere nel forno ventilato a 200° per circa 45 minuti.
Note
Io utilizzo molto il burro spray, lo so che non ha niente a che fare con il burro che si trova in commercio in panetti, ma per le teglie lo trovo comodo, veloce e ideale per evitare di sprecarne o di usarne troppo. Ovviamente in alternativa potete usare un pezzo di burro in panetto. Se vi è piaciuto il Tortino di patate, zucchine e pancetta, provate anche le altre ricette con la pancetta : Pasta, patate e pancetta Canederli in salsa al parmigiano e pancetta Ciambella salata con pancetta e fagiolini Pasta pasticciata con cavolfiore e salsiccia Panini ripieni Pizzhamburger Flan di coste I miei canali social! Per non perdere nessuna ricetta potete seguirmi anche su : Instagram; Pinterest; se vi va mettete un like alla mia pagina di Facebook 🙂
