Non si può considerare la “Pasta pasticciata con cavolfiore e salsiccia” un piatto dietetico e nemmeno leggero. E’ sicuramente una ricetta decisamente sostanziosa, che vedo più indicata da mangiare in inverno. Una ricetta con la quale è possibile riciclare la pasta avanzata oppure usare come svuota frigo!
Ingredienti
- 700 gCavolfiore (bollito)
- 200 gPancetta affumicata (a dadini)
- 200 gSalsiccia
- 150 gScamorza affumicata
- 350 gRigatoni
- 200 mlpanna (da cucina)
- 30 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 cucchiainoPeperoncino
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiainoOlio di oliva
- 1 cucchiainoSale fino
Preparazione
Fate rosolare i cavolfiori bolliti tagliati a pezzi in una padella con l’olio e l’aglio. Aggiungete la pancetta e la salsiccia sbriciolata, il peperoncino e fate cuocere per 10 minuti. Mettete l’acqua per la pasta, appena bolle aggiungete il sale e la pasta, che dovrete scolare molto al dente. Mettete la pasta nella padella con la verdura e amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete la panna e il pepe, se troppo asciutta anche un po’ d’acqua di cottura della pasta (o del latte). Mettete il composto in una teglia rettangolare precedentemente unta con un po’ d’olio, aggiungete la scamorza tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato. Mettete in forno a 200° per 10 – 15 minuti.
Note
Al posto dei rigatoni, potete utilizzare il formato di pasta più di vostro gradimento Per vedere le altre ricette con la salsiccia : Raccolta: Ricette con la salsiccia; Per vedere le altre ricette con il cavolfiore : Sformatini di cavolfiore Se vi è piaciuta la Pasta pasticciata con cavolfiore e salsiccia, potete provare le altre ricette con la pancetta : Pasta, patate e pancetta Canederli in salsa al parmigiano e pancetta Tortino di patate, zucchine e pancetta Ciambella salata con pancetta e fagiolini Panini ripieni Pizzhamburger Flan di coste I miei canali social! Per non perdere nessuna ricetta potete seguirmi anche su : Instagram; Pinterest; se vi va mettete un like alla mia pagina di Facebook 🙂
