Name: Noodles di riso con straccetti di maiale
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Cinese
Ingredients: 7 cucchiai salsa di soia; 4 cucchiai olio di semi; 1.5 cucchiai zucchero; 1.5 cucchiai farina di riso; 3 cucchiai acqua; 1.5 cucchiai mirin (potete sostituirlo con spumante o vino secco); 700 g lonza di maiale; 4 chiodi di garofano; 1 pizzico semi di finocchio; 2 pizzichi pepe nero (macinato); 1 pizzico cannella in polvere; 2 pizzichi sale fino; q.b. olio di semi; 150 g cavolo verza (pulito); 100 g cipolla; 150 g carote; 2 pizzichi zenzero in polvere; 400 g noodles (di riso); 3 pizzichi sale grosso

Già sapete che adoro la cucina etnica, oggi vi propongo un altro piatto della cucina cinese, i Noodles di riso con straccetti di maiale, gustosissimo, ricco di verdure e salsa di soia.

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6/7 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaCinese

Ingredienti

Per la salsa

7 cucchiai salsa di soia

4 cucchiai olio di semi

1.5 cucchiai zucchero

1.5 cucchiai farina di riso

3 cucchiai acqua

1.5 cucchiai mirin (potete sostituirlo con spumante o vino secco)

Per la preparazione del piatto

700 g lonza di maiale

4 chiodi di garofano

1 pizzico semi di finocchio

2 pizzichi pepe nero (macinato)

1 pizzico cannella in polvere

2 pizzichi sale fino

q.b. olio di semi

150 g cavolo verza (pulito)

100 g cipolla

150 g carote

2 pizzichi zenzero in polvere

400 g noodles (di riso)

3 pizzichi sale grosso

Strumenti

Preparazione

Per la preparazione del piatto

Tagliate la lonza di maiale a fette sottili e poi a strisce, mettetela in una ciotola, conditela con i chiodi di garofano, il pepe, la cannella, i semi di finocchio, il sale. Mescolate per bene per insaporire la carne e lasciate riposare per un pò di tempo.

Preparate ora la verdura: lavate le carote, il cavolo e la cipolla. Pulite la carota, togliete la parte dura del cavolo, sbucciate la cipolla. Ora tagliate a listarella le verdure, mettete un pò di olio di semi in una wok, fatelo scaldare ed aggiungetele. Mettete anche l’aglio, lo zenzero e fate saltare fino a che le verdure non diventeranno morbide, ma non troppo cotte, devono risultare croccanti. Ora toglietele dalla padella e mettetele in un piatto.

Mettete ancora un pò di olio nella wok, fate scaldare, versate le listarelle di maiale e fate cuocere fino a che non risulteranno belle dorate. Ora toglietele dal fuoco e mettetele in un piatto.

Riempite d’acqua una pentola molto ampia, appena bolle aggiungete il sale grosso e i noodle di riso, fateli cuocere per uno o due minuti meno del tempo indicato sulla confezione, poi scolateli, fateli leggermente raffreddare e conditeli con pò di olio vegetale per dividerli per bene l’uno dall’altro.

Sempre nella wok mettete un pò di olio, fate scaldare, versate i noodle al suo interno e fateli soffriggere per uno o due minuti, devono leggermente dorarsi.

Poi aggiungete la carne di maiale, le verdure, mescolate per bene gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungete poi la salsa precedentemente preparata e cercate di insaporire per bene tutti i noodles.