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Frittata di carciofi al timo.

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Maggio: mese di carciofi!
E allora ecco una frittata semplicissima, di quelle che mettono d’accordo tutti, ma arricchita da un tocco in più, quello del timo limoncino che ho scoperto da poco e che fin da subito ho amato.
Seguitemi in cucina: prepareremo insieme una deliziosa frittata di carciofi e perchè no una fresca insalatina di contorno.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 uova grandi
200 gr. di cuori di carciofo romanesco
20 gr. di Parmigiano Reggiano
2 cucchiaini di foglioline fresche di timo limoncino
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

Frittata di carciofi

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Spezzatino di zucca e borlotti, ricetta vegan.

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Lo spezzatino di zucca e borlotti è un sostanzioso spezzatino vegan da gustare durante il periodo autunnale.
Da insaporire con erbe aromatiche o spezie a piacere, lo spezzatino di zucca e borlotti è una variante gustosa e salutare al classico spezzatino di carne.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr. di zucca pulita
480 gr. di borlotti lessati
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
brodo vegetale q.b.
farina q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Quinoa al pesto con pomodorini saltati, ricetta per l’anno della quinoa.

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Quinoa al pesto con pomodorini saltati: quando un buon primo piatto non è fatto di sola pasta o di solo riso.
Il sapore della quinoa è particolarmente versatile in quanto si sposa alla perfezione con svariati e differenti sapori; il gusto del pesto, poi, si sposa alla perfezione con quello dei pomodorini pachino.
Un tris di sapori per un piatto assolutamente da provare per celebrare l’Anno Internazionale della Quinoa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di quinoa
650 ml. di acqua
40/50 pomodorini pachino
10 cucchiaini abbondanti di pesto
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Collaborazione: Molino Chiavazza.

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Ieri è arrivato il pacco del Molino Chiavazza: la mia prima collaborazione da quando è nato il mio blog su GialloZafferano.
Sono molto soddisfatta del contenuto perchè ci sono prodotti molto affini alla mia cucina.
…mi sento molto ispirata…http://www.molinochiavazza.it/
…date un’occhiata al sito per scoprire i loro prodotti.

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