Dolci

Biscotti con gocce di cioccolato fondente e noci macadamia.

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Lo scorso fine settimana mentre ero a fare la spesa al supermercato mi sono trovata davanti alle noci macadamia e…mi è subito venuta voglia di fare i biscotti!!!
Vi propongo una ricetta per dei biscotti davvero semplicissimi e rapidissimi nella preparazione ma davvero golosi.

INGREDIENTI PER CIRCA 30/35 BISCOTTI :
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova
2/3 di una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr. di noci macadamia
gocce di cioccolato fondente q.b.

Fondere il burro e farlo raffreddare un po’.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, la vanillina, le uova e il burro fuso.
Impastare per bene la pasta per i biscotti.
Aggiungere una bella manciata di gocce di cioccolato e le noci macadamia rotte a pezzi.
Coprire una teglia con carta da forno e sistemare sopra piccoli mucchietti di impasto un po’ distanziati tra loro perchè dorante la cottura aumenteranno di volume.
Infornare i biscotti e cuocere a 150 gradi per circa venti minuti (io gli ultimi cinque minuti di cottura imposto la funzione grill); i biscotti devono dorare un po’ in superficie.
Sfornare i biscotti e farli raffreddare.
Servire i biscotti con tè caldo, caffè, succo di frutta o latte freddo.
…buona merenda!!!

Per questa ricetta ho usato la Farina AntiGrumi del molino Chiavazza:
http://www.molinochiavazza.it

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Mini crumble di mele.

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L’altra settimana avevo voglia di mettere alla prova le mie cocotte de La Creuset e di cucinare qualcosa di dolce.
Ho pensato al crumble di mele ma…in simpatiche monoporzioni!

INGREDIENTI PER 1 COCOTTE:
1 mela Golden
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di burro
cannella q.b.
qualche goccia di succo di limone
1 biscotto secco (tipo OroSaiwa)

Per il crumble:
20 gr. di zucchero
20 gr. di burro
30 gr. di farina
un pizzico di vanillina

Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti e farla saltare per un paio di minuti in padella con la noce di burro, lo zucchero e il limone.
Spegnere il fuoco e unire alla mela un biscotto sbriciolato piuttosto finemente.
Preparare il crumble impastando in una terrina lo zucchero, la farina, la vanillina e il burro fino ad ottenere un composto “bricioloso”.
Imburrare la cocotte, riempirla con la mela a tocchetti e coprire il tutto con il crumble.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
Servire caldo o tiepido.

Per questa ricetta ho usato la FarinaAntiGrumi del Molino Chiavazza:
http://www.molinochiavazza.it 

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Cupcake al cioccolato.

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Ho sempre trovato i CupCake una vera delizia per gli occhi e l’anno scorso a Londra ho avuto la conferma che lo sono altrettanto per il palato.
Non mi restava, da allora, che provare a farli e così sabato mi sono messa all’opera.
Sono partita dalla ricetta di una base dei Cup Cake cioccolato e poi ho aggiunto un tocco personale nella glassa e nelle decorazioni.
I cup cake al cioccolato sono piccole tortine e sono ottimi per una golosa serata tra amici e per un caldo té delle cinque tra fanciulle.

INGREDIENTI PER 15 CUP CAKE AL CIOCCOLATO DECORATI:
75 gr. di cacao amaro in polvere
225 ml. di acqua bollente
125 gr. di burro leggermente salato ammorbidito
275 gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci

250 ml. di panna da montare
250 gr. di mascarpone
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
zucchero q.b.
decorazioni varie per dolci

15 stampini usa e getta in alluminio

Far scaldare l’acqua e aggiungere il cacao mescolando per bene fino ad ottenere una crema omogenea.
In una terrina sbattere con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e due cucchiai di latte.
Aggiungere una alla volta le uova continuando a sbattere.
Continuare aggiungendo la farina e il lievito.
Versare la crema di cioccolato nel composto ottenuto e continuare a sbattere fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e il tutto risulterà bello lucido.
Imburrare gli stampini e riempirli per i 2/3 del loro volume.
Infornare i cup cake a 180 gradi per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare per bene i cup cake prima di procedere con la decorazione.
Preparare la crema per la decorazione iniziando a montare la panna con lo zucchero necessario e quando inizierà ad addensarsi aggiungere il mascarpone, il cacao e altro zucchero se necessario (la crema non dovrà risultare troppo dolce. Quindi: attenzione!).
Far riposare la crema in frigorifero per una mezz’ora in modo che ri rapprenda per bene.
Decorare i cup cake a piacimento dando libero sfigo alla fantasia: la parte più divertente di tutta la ricetta!!!

Per la preparazione di questi cup cake ho usato la farina AntiGrumi del Molino Chiavazza.
Leggete qui per saperne di più:
http://www.molinochiavazza.it/

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Bignè con crema di mascarpone e cioccolato.

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Bignè con crema di mascarpone e cioccolato: piccole delizie finger food per deliziare i palati più golosi.
Facili e veloci da preparare questi bignè sono ideali se si hanno ospiti e si ha poco tempo o per una romantica cenetta di coppia.

INGREDIENTI PER 10/15 BIGNE’:
10/15 bignè vuoti già pronti
 100 ml. di panna
125 gr. di mascarpone
2/3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
zucchero a velo q.b.
cuoricini di cioccolato bianco q.b.

Iniziare a montare, in una ciotola di vetro (la panna monterà prima e meglio), con le fruste elettriche la panna con 10 gr. di zucchero a velo.
Circa a metà preparazione aggiungere il mascarpone, il cacao in polvere e altro zucchero a velo (evitare di fare una crema troppo dolce con il rischio di nauseare al secondo bignè i commensalo) continuando a montare il composto fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
Far riposare la crema in frigorifero per almeno mezz’ora.
Tagliare le calottine di 10/15 bignè tenendole da parte.
Svuotare i bignè con un cucchiaino, farcirli con la crema aiutandosi con una siringa per dolci o un sac a poche e ricomporli con le calottine tenute da parte.
Decorare i bignè con cuoricini di cioccolato bianco.
Conservare in frigo per 3/4 ore in modo che la crema si rapprenda per bene e i bignè si ammorbidiscano.
Gustare i bignè con crema di mascarpone e ci0occolato con un buon bicchiere di moscato fresco.

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Torta moretta.

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Una torta golosissima.
Un’ottima idea per una torta di compleanno.


INGREDIENTI:
100 gr. di burro
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina
4 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di latte
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr. di Nutella o crema di cioccolato e nocciole
200 ml. di panna
zucchero a velo q.b.

Per questa torta ho usato la MISCELA DI FARINA E LIEVITO del Molino Chiavazza.
Date un’occhiata ai loro prodotti!
(http://www.molinochiavazza.it)

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il latte, la farina setacciata, il lievito, il cacao in polvere e il burro fuso a fiamma dolce.
Amalagare il tutto per bene e versare il composto in una teglia imburrata.
Cuocere a 180 gradi per quaranta minuti.
Sfornare la torta, farla raffreddare e poi tagliarla in due metà per farcirla.
Preparare la farcia scaldando a bagnomaria la Nutella e montare la panna con lo zucchero a velo necessario. Farcire la torta stendendo uno strato di Nutella e uno di panna (tenerne da parte un po’ per decorare la torta).
Ricomporre la torta e decorarla a piacere.

 

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