Come ho avuto modo di dire altre volte, amo moltissimo il pesce azzurro e tutti i pesci “poveri” in genere. Oggi vi propongo un secondo gustoso e soprattutto velocissimo: “masculinu ca muddica” nel nostro dialetto.
Pulite 500 g di alici togliendo la testa e la lisca centrale: è molto semplice come operazione, ma se non volete farlo fatevelo fare dal pescivendolo. Sistemate a raggiera le alici su una teglia nella quale avrete versato dell’olio extravergine di oliva. Salate.
In un piatto mescolate con le mani (per farlo impregnare bene) 200 g di pangrattato con tre cucchiai d’olio, due cucchiai di salsa di pomodoro, prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato, pepe nero. Versate il composto sulle alici e infornate per 20 minuti a 180°.
Buon appetito!