Il “palamito” è un pesce azzurro, tipico del mediterraneo, simile ad un piccolo tonno; la sua carne è soda e gustosa, molto adatta per essere cucinata in umido. Fatevelo sfilettare dal pescivendolo, così vi semplificherete la vita.
Mettete i filetti su un foglio di carta d’alluminio, salate, pepate, condite con olio extravergine d’oliva.
Aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzetti, uno spicchio d’aglio tritato finemente, una foglia d’alloro, capperi.
Richiudete il cartoccio e mettete in forno per 20 minuti.
Sarà una cena leggera, salutare e gustosissima!