Voglio proprio conservare per l’inverno la dolcezza e il colore di questa melagrana: preparerò una gustosissima confettura da spalmare sulle fette biscottate a colazione, in quelle grigie mattinate d’inverno (a dire il vero è difficile che dalle mie parti ci siano mattinate grigie, forse è più vero che io sono molto grigia la mattina)!
Dopo aver sgranato le melagrane, ottengo il succo con il mixer e lo filtro. Vi do due opzioni per ottenere una bella marmellata: lo stesso peso di succo e zucchero più una mela frullata ( che servirà per farla addensare), oppure succo più metà del suo peso di zucchero, più pectina ( in un chilo di succo va messa una bustina). In entrambi i casi va aggiunto un limone spremuto.
Mettete sul fuoco e aspettate con molta pazienza in quanto la consistenza è piuttosto liquida.
Per essere sicuri che sia pronta, fate la prova piattino: se solidifica, ci siamo!
Provatela: sarà una grandissima soddisfazione!