La Crostata di mele cotogne è un dolce davvero unico dal gusto particolare. La mela cotogna è un frutto autunnale quasi dimenticato, dal sapore acidulo infatti non viene quasi mai consumata cruda, contiene pochi zuccheri e calorie, ricca di antiossidanti e pectina.
La pectina è una sostanza addensante che aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue e la glicemia. Contiene anche acido malico, un elemento antinfiammatorio per lo stomaco e l’intestino che aiuta la digestione. La crostata di mele cotogne che ho realizzato è semplice da fare, infatti ho utilizzato una frolla classica e mele cotogne biologiche che provengono dall’orticello di mio padre.
Profumata e golosissima vi consiglio di provarla. 🙂
Per saperne di più sul melo cotogno
RICETTA FACILE
INGREDIENTI :
- PER FARE LA pasta frolla classica
- 600 g di mele cotogne pulite e tagliate
- 4 cucchiai di zucchero di canna (circa 100 g)
- 1 bacca di vaniglia
- succo di un limone
UTENSILI :
- Mixer
- Stampo per crostata da 28 cm
PROCEDIMENTO :
CROSTATA DI MELE COTOGNE
- Lavate e sbucciate le mele cotogne, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi, ponetele dentro una ciotola con il succo del limone.
- Una volta pronte; trasferite il tutto dentro un tegame con lo zucchero di canna e la bacca di vaniglia “che prima avrete inciso e raschiato l’interno”. Fate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, mescolate con un cucchiaio di legno a intervalli durante la cottura, fate attenzione che non attacchi. ( Se occorre aggiungete un cucchiaio di acqua.)
- Terminata la cottura, fate raffreddare e passatene al mixer 500 g e tenete 100 g di frutti a pezzetti per decorare. Nel frattempo stendete la pasta frolla, lasciate un po’ di pasta a parte per creare le strisce. Rivestite lo stampo e bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, versate il composto di mele cotogne e livellate.
- Infine decorate sopra con le mele cotogne a spicchi e rifinite con la pasta frolla.
- Cuocete a 180°C per 35/40 minuti, sfornate la vostra crostata e fatela raffreddare. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.
CONSIGLIO :
- La crostata si conserva perfettamente per 3 giorni a temperatura ambiente e circa 5 giorni in frigorifero.
- Se preferite la composta di mele cotogne più zuccherina basta aggiungere, qualche cucchiaio in più di zucchero di canna .
- Per un gusto ancora più goloso questa crostata può essere preparata con la frolla all’arancia
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Se ti è piaciuto cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima 🙂 Non mancare!
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