Crostata di mele cotogne

La Crostata di mele cotogne è un dolce davvero unico dal gusto particolare. La mela cotogna è un frutto autunnale quasi dimenticato, dal sapore acidulo infatti non viene quasi mai consumata cruda. Contiene pochi zuccheri e calorie è ricca di antiossidanti e pectina. La pectina è una sostanza addensante, la quale aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue e la glicemia. Contiene anche acido malico, un elemento antinfiammatorio per lo stomaco e l’intestino, infatti aiuta la digestione.

La crostata di mele cotogne che ho realizzato è semplice da fare, un guscio di frolla classica e una farcia di mele cotogne biologiche, le quali provengono dall’orticello di mio padre. Basta seguire la ricetta passo passo per avere una profumata e golosissima crostata, vi consiglio di provarla!

Se ti piace cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima 🙂 Non mancare!
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Per saperne di più, vi lascio un articolo davvero interessante sulle mele cotogne. trovate anche la confettura di questo ottimo frutto.

Crostata di mele cotogne

         RICETTA FACILE 

          INGREDIENTI : 

  • PER FARE LA  pasta frolla guarda qui
  • 600 g di mele cotogne pulite e tagliate
  • 4 cucchiai di zucchero di canna (circa 100 g)
  • 1 bacca di vaniglia
  • succo di un limone

           UTENSILI :

  • Mixer
  • Stampo per crostata da 28 cm

      PROCEDIMENTO :

procedimento crostata mele cotogne

CROSTATA DI MELE COTOGNE

  • Lavate e sbucciate le mele cotogne, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi, ponetele dentro una ciotola con il succo del limone.
  • Una volta pronte, trasferite il tutto dentro un tegame con lo zucchero di canna e la bacca di vaniglia, “che prima avrete inciso e raschiato l’interno”. Fate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, mescolate con un cucchiaio di legno a intervalli durante la cottura, fate attenzione che non attacchi. Se occorre aggiungete un cucchiaio di acqua.
  • Terminata la cottura fate raffreddare e passatene al mixer 500 g, lasciate a parte 100 g di frutti a pezzetti, servirà per la decorazione. Nel frattempo stendete la pasta frolla e ricordate di tenerne un po’ per creare le strisce. Rivestite con la sfoglia di frolla uno stampo per crostata, bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e versate il composto di mele cotogne.
  • Livellate per bene e infine adagiate sopra le mele cotogne a spicchi, rifinite il dolce con le strisce di frolla.
  • Cuocete a 180°C per 35/40 minuti, sfornate la vostra crostata e fatela raffreddare. Prima di servire spolverate con zucchero a velo e buona coccola!

Crostata di mele cotogne ricetta semplice

           CONSIGLIO :

  • La crostata si conserva perfettamente per 3 giorni a temperatura ambiente e circa 5 giorni in frigorifero.
  •  Se preferite la composta di mele cotogne più zuccherina basta aggiungere, qualche cucchiaio in più di zucchero di canna, la crostata può essere preparata anche con la confettura di mele cotogne
  • Per un gusto ancora più goloso, la crostata può essere preparata con la frolla all’arancia 
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