PASTA PANNA E FUNGHI un primo cremoso e veloce d preparare, perfetto quando si ha poco tempo.
Un primo piatto VEGETARIANO che consiglio anche per occasioni speciali perchè il risultato è infallibile: occorrono pochi ingredienti la panna da cucina insaporita con un pò di pesto al basilico assicura un sapore deciso che si sposa benissimo con i funghi.
Ingredienti
- 200 gpasta (formato a scelta )
- 200 mlpanna da cucina
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzacipolla (tritata)
- 200 gfunghi champignon (affettati )
- q.b.prezzemolo tritato
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiaiopesto senz’aglio (opzionale )
PASTA PANNA E FUNGHI
Come pulire i funghi champignon
Per pulire i funghi procedere in questo modo:
Eliminare con il coltello la parte terminale del gambo, quella più ricca di terra, pulire la superficie dei funghi champignon con un panno umido – va bene anche la carta da cucina inumidita – meglio non bagnarli per non impregnarli d’acqua. Procedere in questo modo con tutti i funghi, e successivamente tagliarli con un coltello affilato
Per preparare la pasta panna e funghi
versare l’olio extra vergine d’oliva in una padella dai bordi alti, far appassire la cipolla tritata (è possibile omettere la cipolla se non piace).
Unire i funghi champignon puliti e affettati e un pò di prezzemolo tritato; lasciar cuocere a fiamma moderata con coperchio. Salare
Quando i funghi saranno cotti, spegnere il fornello, unire la panna e mescolare. Per un sapore particolare aggiungere un cucchiaio di pesto e mescolare
Pubblicità Cuocere la pasta, vanano benissimo tutti i formati, scolarla e versarla nel condimento; amalgamare tutto aggiungendo acqua di cottura della pasta
Servire con un pò di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
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