Adoro preparare antipasti sfiziosi, queste Girelle di sfoglia con zucchine e speck sono una rivisitazione della mia treccia di sfoglia con zucchine e formaggi ho aggiunto lo speck perchè da una nota rustica particolarmente accentuata.
La pasta sfoglia offre mille possibilità di utilizzo, preparare questi rotolini rustici con zucchine e speck è semplicissimo, l’idea giusta coma antipasto oppure da proporre tra gli stuzzichini di un ricco aperitivo.
Occorrono pochi ingredienti ed il risultato è garantito.
Per ottenere la giusta cottura e consistenza della pasta sfoglia è importante tenere in frigorifero 10 o 15 minuti le preparazioni prima di spennellare con l’uovo ed infornare.
Il forno deve essere preriscaldato a 180° – lo shock termico è importante per la cottura perfetta, in questo modo infatti la pasta sfoglia si gonfierà cuocendosi alla perfezione.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 2zucchine
- 4 cucchiaiformaggio fresco spalmabile
- 100 gspeck
- q.b.basilico
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1uovo (per spennellare )
Girelle di sfoglia zucchine e speck
Per preparare le girelle di sfoglia zucchine e speck consiglio di tenere il rotolo di pasta sfoglia 10 minuti in freezer prima di utilizzarlo – se la pasta sfoglia è congelata basta farla scongelare normalmente
Tagliare le zucchine a Julienne e farle cuocere pochi minuti in padella a fuoco medio con olio e sale. Girare di tanto in tanto fino a farle appassire
Srotolare delicatamente a pasta sfoglia e e spalmare 3 o 4 cucchiai di formaggio fresco coprendo l’intera superficie della sfoglia.
Aggiungere le zucchine intiepidite e qualche foglia di basilico fresco 😉
Infine aggiungere le fettine di speck
A questo punto con l’aiuto della carta forno della sfoglia chiudere arrotolando e posizionare il rotolo in frigorifero per circa 15 minuti – oppure in freezer.
Accendere il forno a 180° – 200° modalità statica – Quando il rotolo avrà riposato in frigo il tempo necessario per rassodare la sfoglia, spennellare con un uovo sbattuto
Tagliare dei rotolini larghi circa 2 cm – utilizzare un coltello affilato –
Posizionare i rotolini all’interno di una teglia con carta forno e cuocere per circa 20 minuti – minuto più minuto meno –
Le girelle dovranno essere dorate
consiglio di gustare questi deliziosi stuzzichini caldi o tiepidi;
E’ possibile anche prepararle in anticipo e scaldarle poco prima di servire
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ottima idea e davvero gustose! Prendo nota! grazie per le dritte
🙂 GRAZIE