Come preparare dei cornetti soffici con pasta brioche buonissimi che restano soffici per giorni. Ottimi da farcire con crema di nocciole, confettura, miele ecc.
Una ricetta facile per preparare i cornetti in casa, soffici e profumatissimi anche il giorno successivo, a base di un impasto facile da lavorare anche a mano e senza burro;
Impasto base di pasta brioche senza burro
La base della ricetta è un impasto a base di olio, poco lievito, con 4 ore li lievitazione si otterrà un panetto soffice ed elastico che regalerà dei cornetti brioche meravigliosi. Restano morbidissimi, l’ideale e servirli appena riscaldati 3 secondi al microonde oppure pochi minuti nel cornetto tradizionale
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- Energia 331,74 (Kcal)
- Carboidrati 48,07 (g) di cui Zuccheri 13,59 (g)
- Proteine 8,52 (g)
- Grassi 12,96 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 9,49 (g)
- Fibre 1,82 (g)
- Sodio 15,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per cornetti facili
- 400 gfarina 0
- 90 gzucchero
- 120 mllatte
- 10 glievito di birra fresco
- 1uovo
- 1tuorlo
- 80 mlolio di semi di arachide
- 1 q.b.scorza di limone
- 1 cucchiainomiele (Per accentuare la morbidezza)
Cornetti brioche che restano soffici
Per preparare i cornetti brioche sciogliere il lievito nel latte appena tiepido
Versare tutto il composto all’interno di una ciotola contenente la farina, lo zucchero, un uovo a temperatura ambiente.
Unire la scorza grattugiata di un limone biologico. Unire l’olio ed azionare la planetaria con gancio – oppure impastare a mano in una ciotola con il cucchiaio di legno
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Lavorare bene l’impasto fino a renderlo morbido, liscio e abbastanza elastico.
Se l’impasto risulta troppo morbido unire poca farina
E’ necessario procedere due minuti a mano nella fase finale – nel caso in cui si utilizzi la planetaria –
Coprire il contenitore con la pellicola e lasciare che l’impasto lieviti in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo necessario al riposo dell’impasto, prelevare il panetto, allargarlo un pò con le mani e poggiarlo su un piano infarinato.
Stendere una sfoglia non molto doppia, e tagliare dei triangoli che andranno poi arrotolati partendo dalla base di ogni singolo triangolo
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Poggiare i cornetti all’interno della teglia con la carta forno, coprire e lasciar lievitare ancora dai 30 minuti a 1 ora –
I cornetti saranno lievitati, a questo punto spennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato statico per circa 25 minuti a 180°
Una volta pronti lasciarli intiepidire e farcire a piacere;
Io mi trovo benissimo a farcire con una sac a poche con punta in acciaio a foro piccolo – basta infilzare i cornetti e farcire –
Spolverare con zucchero a velo e servire i CORNETTI BRIOCHE TIEPIDI.
Come avviene nei bar i cornetti vanno serviti sempre tiepidi, quindi scaldare qualche minuto anche il giorno successivo alla preparazione per ritrovare la consistenza soffice.Pubblicità
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