•Torta capovolta al cioccolato con arance e mandarini cinesi (Kumquat)•

Ingredienti:

Succo di 2 arance (120ml)

20 kumquat 

Buccia grattugiata di 1 limone 

100g di gocce di cioccolato fondente 

3 uova 

70 ml di olio di girasole(o burro fuso)

150g di zucchero 

60g di fecola di patate 

260g di farina per dolci 

50g di cacao amaro 

Zucchero di canna q.b 

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito per dolci 

1 pizzico di sale 

Procedimento:
Tagliare a rondelle 12 kumquat e privarli dei semi.
In una tortiera disporre sul fondo la carta forno e imburrarla leggermente.
Spargere 2 cucchiai di zucchero di canna e disporre a piacere le rondelle di kumquat.
In una ciotola sbattere le uova con 120g di zucchero e un pizzico di sale.
Unire la buccia grattugiata del limone e il succo di arance sempre mescolando.
Incorporare un poco alla volta, l’olio, la fecola di patate, la farina mischiata al cacao, la vanillina e il lievito.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Versare il composto nella tortiera, sopra le fettine di kumquat e livellare bene.
Spargere sulla superficie della torta un pò di zucchero di canna e far cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 35/40 minuti.
Nel frattempo tagliare a rondelle i restanti kumquat, togliere i semi e farli cuocere in un pentolino con 30g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua finché lo sciroppo si restringe.
Sfornare la torta e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Capovolgere la torta su un piatto di portata e decorarla con le fettine di kumquat caramellate.