Ricetta TARALLI fatti in casa

Se pensavate che preparare i taralli in casa fosse impossibile oggi vi farò ricredere.

Scopriremo infatti come realizzare dei taralli friabili ed aromatizzati come da tradizione con pochi e semplici ingredienti ed appena 40 minuti.

I Taralli (tarallucci o tarallini) sono un prodotto tipico della tradizione meridionale ed in particolare pugliese che in passato veniva consumato come sostituto del pane.

La loro particolarità è che una volta realizzato l’impasto – a base di farina, acqua, vino bianco ed olio extravergine di oliva – prima vengono bolliti ed infine cotti nel forno.

E’ questa doppia cottura che permetterà ai taralli di assumere quella superficie dorata e quella consistenza friabile e croccante al tempo stesso che li caratterizza.

Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti ne esistono moltissime versioni che variano non solo da un luogo ad un altro ma addirittura da famiglia a famiglia sia per quanto riguarda gli ingredienti che la forma.

Nella ricetta di oggi prepareremo i taralli nella versione pugliese tonda e piccola con un impasto che prevede l’impiego di farina, acqua, olio extravergine di oliva e vino.

Sforneremo anche quelli alla paprika ed in fondo alla ricetta troverai anche la versione integrale preparata con la farina di grano arso, e tante altre varianti.

Perfetti per le cene in compagnia i Taralli fatti in casa sono un delizioso snack-finger food: ottimi da servire come aperitivo, antipasto, per allestire un buffet salato, ma anche per una merenda, o come spezza fame da trasportare in ufficio o a scuola.

Segui la mia ricetta dei Taralli fatti in casa e sfornerai dei Taralli pugliesi friabili e croccanti proprio come quelli comprati, e poi con la stessa ricetta potrai creare mille altre versioni, basterà aggiungere all’impasto spezie ed erbe aromatiche differenti.

Una volta pronti si conservano benissimo, durano anche 2/3 settimane e per questo sono perfetti anche da regalare.