Avete mai assaggiato i FRENCH TOAST?
Se vi è capitato di andare all’estero, soprattutto negli Stati Uniti, avrete sicuramente trovato nei buffet della colazione o nelle caffetterie i French Toast solitamente dolci, realizzati con pane a fette o pan brioche immerso in un composto di latte e uova serviti con miele o sciroppo d’acero.
Ormai però è sempre più comune vedere questa sorta di sandwich in versione salata, adatto non solo all’ora della colazione ma anche per un pranzo veloce e sfizioso.
La peculiarità della ricetta FRENCH TOAST salato, che lo differenzia da un semplice panino, è che le fette di pane con cui è composto vengono, dopo essere state intinte in una miscela di latte e uova, fritte in padella per un paio di minuti.
E’ questo fondamentale passaggio che eleva istantaneamente questo toast a tutto un altro livello trasformando un panino semplice dell’ultimo momento, in un piatto godurioso, ricco e filante sempre con la stessa velocità e facilità di esecuzione.
Se nella ricetta del FRENCH TOAST dolce solitamente si utilizza il pan brioche il cui sapore è lievemente dolce per via degli ingredienti al suo interno, per la versione salata ho preferito optare per un classico pane in cassetta.
Il ripieno di questa ricetta di FRENCH TOAST salato è quello classico di prosciutto cotto e formaggio ma potete scegliere anche farciture differenti seguendo i vostri gusti ed utilizzando quello che già avete nel frigorifero come verdure, altri tipi di salumi e/o formaggi, avocado e uova o quello che la fantasia vi suggerisce rendendo questi french toast anche un’ottima ricetta del riciclo.
Se non li avete mai preparati questa è l’occasione giusta: sono veloci, pratici, economici e sfiziosissimi e vi possono salvare un pranzo o una cena.
Vi lascio altre ricette realizzate con il pane e come preparare il Pan Bauletto in casa
Ingredienti
- Energia 679,13 (Kcal)
- Carboidrati 56,59 (g) di cui Zuccheri 7,34 (g)
- Proteine 37,48 (g)
- Grassi 33,01 (g) di cui saturi 16,35 (g)di cui insaturi 13,35 (g)
- Fibre 3,33 (g)
- Sodio 3.081,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte e sbatti con una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale e di pepe (facoltativo) ed amalgama il tutto.
Farcisci i FRENCH TOAST salati mettendo su ogni fetta di pane una fetta di formaggio, poi le fette di prosciutto su solo 4 fette ed infine chiudi il toast.
In una padella anti aderente metti il burro e fallo sciogliere a fuoco medio basso.
STEP 2
Immergi i FRENCH TOAST salati nel composto di uova e latte.
Quando il burro si sarà sciolto metti i french toast e friggili per un paio di minuti per lato fino a farli diventare dorati e croccanti.
Una volta pronti toglili dal fuoco e mettili su un piatto con carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Servi subito i FRENCH TOAST salati ancora caldi e filanti.
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NOTE
La ricetta classica dei FRENCH TOAST SALATI prevede prosciutto cotto e formaggio filante ma potete sostituire uno solo di questi ingredienti o anche entrambi con altri salumi e formaggi. L’importante è che il formaggio sia di una tipologia facile a sciogliersi e che sia tagliato sottile.
Alternative di farcitura possono essere: feta e verdure grigliate e feta, avocado e uova, avocado e salmone, uova strapazzate e bacon, salsa guacamole e pomodori, insomma le combinazioni sono pressoché infinite.
Per quanto riguarda la cottura che chi preferisce comporre prima French Toast e poi intingerlo completamente nel composto di latte e uova per poi friggerlo, chi invece immerge nel composto solo il pane e lo cuoce non farcito per poi comporlo in un secondo momento.
Il denominatore comune, al termine della farcitura, è la tostatura che può avvenire o su una padella anti aderente o su una piastra o su una tostiera con doppia piastra riscaldante. Il tostapane classico non si può utilizzare perché non è adatto a tostare il pane imbevuto nella pastella.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché si chiamano French Toast?
Semplice e banale al tempo stesso: il proprietario del bar che la prima volta ha preparato questa ricetta si chiamava Joseph French.
Quante calorie ha un French Toast?
Una porzione di French Toast salato preparato con prosciutto cotto e formaggio tipo sottiletta di 100 g fornisce circa 230 calorie. Naturalmente le calorie variano a seconda del tipo di pane che si utilizza (bianco o integrale), dal tipo di salume o formaggio, dalla quantità di composto di uova e latte, dalla frittura nel burro o nell’olio.
CONSERVAZIONE
I FRENCH TOAST salati vanno consumati appena pronti ed ancora caldi. Se dovessero avanzare potete conservarli al massimo 1 giorno in frigo ma perderanno la loro croccantezza. In questo caso vi consiglio di passarli qualche minuto nel forno.
Dosi variate per porzioni
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