PINSA RICETTA 4 condimenti
Voglia irrefrenabile di PIZZA ma hai solo 5 minuti? È molto semplice tutto quello che ti serve è una base PINSA già pronta, i tuoi ingredienti preferiti e un po’ di fantasia!
La pinsa riscuote ormai grande successo e possiamo considerarla “rivale” della pizza e della focaccia. Anche se molti hanno imparato a farla in casa quando si ha poco tempo o voglia di impastare vengono in soccorso le comode basi pronte, da infornare e poi farcire.
La pinsa precotta si trova ormai in tutti i supermercati ed a prescindere dalla marca prescelta sono quasi tutte di ottima qualità risultano morbide dentro e fragranti fuori. Si conserva in frigo e, al momento opportuno, basta riscaldarla nel forno a 200-250 °C per 5 minuti o poco più.
Per chi ancora non la conoscesse la Pinsa Romana è un lievitato realizzato con un impasto a base di farina di frumento, riso e soia che proprio grazie a questa particolare miscela di farine, risulta croccante fuori e morbida dentro. Il suo interno arioso è dovuto a un’alta idratazione dell’impasto, minimo del 75 %, e a una lievitazione controllata che la rendono particolarmente leggera e digeribile.
Le idee per farcire la pinsa sono praticamente infinite, ma teniamo a mente un paio di cose: nella scelta degli ingredienti, bisogna ricercare un certo equilibrio. Anche quando si tratta di sapori contrastanti, dobbiamo assicurarci che il risultato finale sia armonioso. Nella maggior parte dei casi, la pinsa viene condita a crudo. Un’eccezione riguarda la salsa di pomodoro, che può fungere da base. Proprio come accade per la pizza.
In questo articolo ho raccolto quelli che a mio gusto sono i migliori condimenti per Pinsa a partire dalla classica Mozzarella e pomodoro arricchita con qualche foglia di basilico fino a farciture più originali come stracciatella mortadella e granella di pistacchi.
Queste sono solo alcune idee ma date libero spazio alla vostra fantasia o anche utilizzate quello che avete già in casa perché la pinsa può diventare anche piatto di recupero: se abbiamo delle verdure ripassate a disposizione, o salumi e formaggi avanzati.
Altre idee possono essere: per una Pinsa Bianca salmone affumicato, rucola e stracciatella; Salsiccia, funghi, e mozzarella; radicchio, speck e pesto di noci; per una Pinsa Rossa pomodoro, mozzarella di bufala acciughe e capperi; alla Amatriciana con guanciale e pecorino romano; con passata di pomodoro prosciutto cotto e funghi e potrei andare avanti per ore.
Cosa aspettate allora guardate queste 4 ricette e scoprite se trovate quella giusta per voi!
PINSA SALSICCIA e FRIARIELLI
Preparare l’impasto in casa non è impossibile, (per chi volesse cimentarsi la ricetta la trovate qui) ma quella di oggi vuole essere una “ricetta” per quei giorni in cui torni tardi a casa e hai una fame da lupi che solo una pinsa farcita sa placare ma …. la vuoi subito!In questo caso ti vengono […]
PINSA MOZZARELLA E POMODORO
PIZZA MARGHERITAQualche giorno fa è stato il PIZZA day e in quella circostanza mi sono resa conto di non aver mai pubblicato la ricetta che ormai uso da anni … bisognava subito porre rimedio! La pizza margherita è una di quelle cose che potrei mangiare fino a stare male, alla quale non potrei mai dire […]
PINSA VEGETARIANA
PINSA Romana VEGETARIANAPer chi non la conoscesse la PINSA ROMANA, date le sue antiche origini, viene considerata l’antenata della pizza, ma a differenza di quest’ultima presenta un impasto composto da un mix di farine (frumento, soia, riso) ed un’alta percentuale di acqua (idratazione all’80%).Questa differenza di impasto si riflette nella consistenza: la pinsa risulta morbida […]
PINSA CON MORTADELLA
PIZZA Mortadella Preparare l’impasto in casa non è impossibile, (per chi volesse cimentarsi la ricetta la trovate qui) ma quella di oggi vuole essere una “ricetta” per quei giorni in cui torni tardi a casa e hai una fame da lupi che solo una pizza farcita sa placare ma …. la vuoi subito! In questo […]
PINSA CONDITA A CRUDO
La mia PINSA fatta in casa.La mia PINSA fatta in casa. E’ proprio vero che non si finisce mai di imparare, in ogni campo, mi era già accaduto per il vitello tonnato, piatto super conosciuto della tradizione italiana, che pensavo di conoscere ma sul quale mi sono accorta ignoravo totalmente alcuni aspetti, ed ora la […]