Pasta Frolla al CACAO
La FROLLA CACAO è una variante della PASTA FROLLA CLASSICA, golosissima ed estremamente versatile.
Perfetta per preparare basi per crostate al cacao che potrete riempire con creme golose (alla nocciola ad esempio) o con deliziosi abbinamenti (fragole e cocco) ma anche per ottimi biscotti di frolla al cacao: magari realizzati con due frolle, una bianca e una al cacao per ottenere dei dolci bicolore come i fantastici BISCOTTI GIRANDOLA (metà con frolla classica e metà con frolla cacao.
I dolci preparati con questo impasto di PASTA FROLLA al CIOCCOLATO (o meglio al cacao) rimangono golosissimi e friabili e la frolla si prepara in pochi minuti.
La ricetta che prepareremo insieme è di una PASTA FROLLA CACAO con un impasto morbidissimo, che dovrà riposare in frigorifero per una mezzora per un risultato ottimale nella fase di stesura.
Per prepararla potete utilizzare una planetaria oppure impastare a mano.
E se avanza potete avvolgerla con della pellicola e conservarla nel congelatore per averla sempre pronta.
E allora cosa aspettate pronti a leggere per scoprire la ricetta della
Pasta Frolla gusto cioccolato con CACAO
Ingredienti
- Energia 543,10 (Kcal)
- Carboidrati 60,86 (g) di cui Zuccheri 22,29 (g)
- Proteine 8,47 (g)
- Grassi 32,29 (g) di cui saturi 20,51 (g)di cui insaturi 11,48 (g)
- Fibre 3,33 (g)
- Sodio 21,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
PREMESSA
Potete lavorare a mano oppure in planetaria, in questo caso utilizzate il gancio K.
FROLLA CACAO
In una ciotola mischiate la farina 00 setacciata con il lievito ed il cacao in polvere.
Poi aggiungete il burro freddo a pezzetti e cominciate ad impastare.
Unite l’uovo intero e lo zucchero e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
RIPOSO FROLLA
Formata una palla, ricoprite con la pellicola per alimenti e mettete la frolla al cacao a riposare in frigorifero per mezz’ora circa.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta frolla al cacao, lavoratela velocemente con le mani ed utilizzatela per preparare golose crostate o simpatici biscotti.
FROLLA CACAO BIMBY
INGREDIENTI frolla cacao Bimby: per 500 g frolla: 250 g farina 00, 30 g cacao amaro in polvere, 100 g zucchero a velo, 120 g burro (freddo), 1 uovo intero + 1 tuorlo uova, 1 bustina vanillina, 1 cucchiaino lievito per dolci
PROCEDIMENTO frolla cacao Bimby: Metti nel boccale lo zucchero insieme al burro ed aziona 1 minuto a velocità 5. Aggiungi: 1 uovo intero, un tuorlo e la farina 00 precedentemente setacciata con il cacao, il lievito e la vanillina. Aziona 2 minuti a velocità 3. Raccogli con la spatola sul fondo la Frolla al cacao ed aziona nuovamente per 30 secondi a velocità 3. Forma un panetto, avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti prima di utilizzare la FROLLA CACAO BIMBY.
CONSERVAZIONE
Si può conservare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per 3-4 giorni.
Potete congelare la pasta frolla al cacao, si conserverà per circa un mese. All’occorrenza scongelatelo completamente prima di utilizzarlo.
CONSIGLI
Non utilizzate per la frolla il burro a temperatura ambiente perché se è troppo morbido rende più difficile la lavorazione della pasta.
Al posto di due uova potete anche utilizzare un tuorlo o un albume o un solo uovo ma se durante la lavorazione dell’impasto vi sembra troppo asciutto allora oltre all’uovo aggiungete anche un albume.
Per preparare la frolla classica segui questa ricetta Pasta frolla ricetta base infallibile
Ed ecco qualche idea su come utilizzarla
Biscotti bicolore ricetta facile
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Dosi variate per porzioni