Provate anche voi e poi mi direte, ma mi sa che questa ricetta entrerà, di diritto, fra le vostre preparazioni preferite… buon appetito!
Jamm’ jà… jamm’ a cucina’!!!
Lia
Polpette al Vino Rosso
Categoria: Secondi di Carne
Ingredienti:
200 gr di carne tritata di bovino
200 gr di carne tritata di maiale
2 uova
mollica di pane q.b.
mezzo spicchio d’aglio tritato
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
un po’ di farina
80 gr di burro
500 ml di vino rosso corposo
1 rametto di rosmarino fresco
Procedimento:
Mettete la mollica di pane raffermo a bagno, in acqua, per una mezzora almeno.
Unite i due tipi di carne tritata in una ciotola, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la mollica strizzata, l’aglio triturato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Mescolate con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prendete dei pezzetti d’impasto e, rotolandoli fra le mani, formate delle polpette poggiandole, via via, in un piatto.
Terminato l’impasto, passate le polpette nella farina e rosolatele in un tegame con il burro, poi aggiungete anche il rosmarino e continuante la cottura, rigirandole spesso.
Quando saranno ben rosolate, unite il vino rosso e lasciate cuocere con il coperchio inclinato, girandole di tanto in tanto, fino a quando il vino si rapprenderà, diventando un bel sughetto cremoso.
Servite in tavola le Polpette al Vino Rosso ancora ben calde.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: circa 35 minuti
Consigli: Potete accompagnare le Polpette al Vino Rosso con un buon puré di patate o con le Patate Sabbiose alla Paprika (se avete bisogno della ricetta, cliccate sul titolo evidenziato in azzurro). Ah, quasi dimenticavo… naturalmente, la scarpetta è d’obbligo!
