La pizza è sempre la pizza e noi italiani non possiamo farne proprio a meno, ma non sempre nelle pizzerie ci sono i gusti che ci piacciono. Questo per esempio non l’ho mai trovato in giro, eppure dovrebbero farlo perché è buonissimo…
Lia
Pizza Patate Salsicce e Scamorza
Categoria: Pizze
Ingredienti impasto pizza per 2 teglie:
750 gr di farina 0
400 gr di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra fresco
3 cucchiaini di zucchero
40 gr di olio e.v.o.
20 gr di sale
Ingredienti
8-9 patate tagliate a fette sottili
300 gr di scamorza
5 salsicce di maiale sbriciolate
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
un rametto di rosmarino fresco
Procedimento:
Preparate la pizza impastando gli ingredienti indicati, fino a formare un panetto.
Mettetelo a lievitare in un ciotola, coperta da un canovaccio, per almeno 3-4 ore o fino al raddoppio.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto dividetelo in due pezzi uguali e, con l’aiuto di un matterello, formate due dischi di pasta e trasferiteli in una teglia rivestita da carta forno.
Sbucciate e tagliate le patate a fettine sottili, adagiatele su tutta la superficie della pizza accavallando leggermente una fettina di patate sull’altra poi salate, pepate e irrorate con olio e.v.o. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e qualche ago di rosmarino.
Infornate alla massima temperatura e cuocete per circa 25 minuti.
Tagliate la scamorza a pezzetti e aggiungetela alla pizza 10 minuti prima di terminare la cottura.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione esclusa lievitazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa 25 minuti
Consigli: potete sostituire la scamorza, con qualsiasi formaggio filante.
