La ricetta è semplicissima ma sono certa che il profumo invitante durante la cottura, la crosticina che si forma in superficie e il loro cuore filante… mmmmm.. vi faranno venire l’acquolina in bocca!
Su su, provate a prepararle anche voi!
Jamm ja’… Jamma’ cucina’!!!
Lia
Orecchiette Broccoli e Salsiccia al Forno
Categoria: Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di orecchiette (io ho utilizzato quelle fresche che si trovano nel banco frigo dei supermercati)
800 gr di broccoli baresi
500 ml di besciamella
250 gr di provola (o mozzarella a dadini)
sale q.b.
un po’ di peperoncino (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
olio e.v.o.
2 cucchiai di formaggio grana
un po’ di formaggio grattugiato semi piccante (tipo Auricchio)
Procedimento:
Mondate e passate sotto l’acqua corrente i broccoli.
Lessateli in abbondante acqua salata e, una volta cotti, scolateli conservando l’acqua di cottura.
In una padella fate imbiondire nell’olio uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino.
Unite i broccoli e lasciate insaporire il tutto per circa 10 minuti poi eliminate l’aglio e con una forchetta schiacciate i broccoli, formando una cremina.
In un’altra padella fate soffriggere la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio.
Cuocete le orecchiette nell’acqua di cottura dei broccoli (controllando se occorre aggiungerne un po’) e scolatele molto al dente.
Accendete il forno a 200 gradi.
In una ciotola unite le orecchiette scolate, i broccoli, la salsiccia, il formaggio grattugiato, la besciamella e mescolate il tutto.
Imburrate una teglia o dei tegamini di terracotta e formate uno strato di orecchiette condite.
Distribuite la metà dei dadini di provola sulle orecchiette e ricoprire con un altro strato di pasta, livellate, aggiungere la restante provola e ancora un po’ di formaggio grattugiato in superficie (io ho usato un po’ di formaggio semi piccante Auricchio).
Infornate e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Durante gli ultimi minuti di cottura, accendete il grill e lasciate gratinare un pochino in superficie.
Spegnete il forno e lasciate riposare 10 minuti prima di servire in tavola le Orecchiette Broccoli e Salsiccia.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 40 minuti circa
Tempi di cottura: 25 minuti circa in forno
Consigli: potete sostituire la salsiccia sbriciolata con dadini di speck.
