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Se fossi in voi, le proverei tutte velocemente, prima che gli Agretti spariscano…
Patrizia
Plumcake Agretti e Formaggio
Categoria: Antipasti – Rustici
Ingredienti per 8 plumcake monoporzione:
240 g di farina
60 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito per salati ( tipo “Il Pizzaiolo”)
1 cucchiaino di sale
2 uova
200 ml di latte
60 ml di olio di semi (di mais o girasole)
50 g di agretti crudi
150 g di fontina
Procedimento:
Per prima cosa tagliare gli agretti ed il formaggio a pezzettini e tenerli un attimo da parte.
In una terrina capiente, con un cucchiaio, mescolare la farina con il parmigiano, il sale ed il lievito istantaneo per preparazioni salate.
A parte, in una ciotola più piccola battere poco le uova con una semplice forchetta (giusto 10-15 secondi, non devono essere montate). Aggiungere il latte a temperatura ambiente e dopo l’olio di semi, mescolando un attimo fra un ingrediente e l’altro.
Versare i liquidi nella terrina con gli ingredienti secchi e lavorare il composto ottenuto, sempre solo con la forchetta, fino ad ottenere un impasto omogeneo (ci vorrà meno di un minuto).
Aggiungere gli agretti ed il formaggio a pezzettini.
Mescolare accuratamente, in modo da distribuirli uniformemente nell’impasto.
Accendere il forno, ventilato, a 200° e farlo scaldare.
Imburrare ed infarinare accuratamente i vani di una teglia per plumcake monoporzione (i miei sono da 10×6 cm per 3 cm di profondità) e distribuirvi il composto, arrivando al massimo fino a 1 cm dal bordo, perchè in cottura cresceranno parecchio.
Abbassare la temperatura del forno a 180° e cuocere per circa 20 minuti, finchè i plumcake non si saranno un po’ dorati in superficie.
Non provare ad estrarli finchè non si saranno completamente raffreddati e, se si fossero un po’ attaccati alle pareti, aiutarsi con una spatolina da passare lungo tutto il perimetro.
Ed eccoli pronti per essere gustati!
Difficoltà: bassa
Tempi di Preparazione: 15 minuti
Tempi di Cottura: circa 20 minuti
Consigli: Io ho utilizzato la fontina, perchè ha un sapore più deciso che ben si abbina con la delicatezza degli Agretti, ma si possono usare anche altri formaggi (asiago, emmenthal, scamorza, ecc.).
Naturalmente, se non avete a disposizione una teglia come la mia, potete utilizzare anche dei normali pirottini da muffin (ovviamente ne otterrete di più) oppure la classica teglia da plumcake da 24 cm di lunghezza.
I Plumcake Agretti e Formaggio durano almeno 3-4 giorni senza problemi, soprattutto se conservati in un contenitore con tappo ermetico. Scaldati un po’ al microonde poi, tornano soffici come appena cotti.
