PAPPARDELLE SALMONE E CREMA DI PORRI

I porri sono parenti stretti della cipolla anche se hanno un sapore più delicato, più dolce simile all’erba cipollina altro ingrediente favoloso nella preparazione di tanti piatti della nostra cucina. E’ un ortaggio autunnale ed invernale con cui preparare ottime zuppe minestre e risotti, da usare al posto della cipolla per fare soffritti, tagliato a rondelle e usato crudo nelle insalate e anche come effetto decorativo usandolo appena sbollentato per “legare”pacchettini di insalata russa, di mousse etc. I porri sono poco calorici perchè hanno un alto contenuto di acqua, sono anche ricchi di vitamina A e sono un’ottima fonte di ferro, magnesio, manganese, potassio e altro ancora! Con i porri oggi ho preparato un condimento veloce e molto gustoso per le pappardelle salmone e crema di porri e quindi vi invito in cucina per la semplice preparazione di questo primo piatto di stagione!

PAPPARDELLE SALMONE E CREMA DI PORRI

RICETTA GOLOSA

INGREDIENTI per 4 persone

  • 300 g di pappardelle secche,
  • 140 g di salmone affumicato,
  • 2 porri,
  • un bel tocco di  burro,
  • sale e pepe q.b.

pappardelle salmone e crema di porri

PAPPARDELLE SALMONE E CREMA DI PORRI

PER PREPARARE LE PAPPARDELLE SALMONE E CREMA DI PORRI

Pulite i porri eliminando le foglie esterne più dure e le radici.

Sfogliateli con cura e lavateli accuratamente per eliminare ogni residuo di terra.

Tagliateli a tocchetti e lessateli in poca acqua per il tempo necessario: basteranno pochi minuti!

Trasferite il composto nel bicchiere del frullatore e aggiungendo un tocco di burro frullate tutto a crema.

Regolate di sale.

Nel frattempo lessate come sempre in acqua bollente salata la pasta e tagliate a striscioline il salmone affumicato.

Scolate la pasta al dente e mantecatela con la crema di porri e dopo aver composto i piatti aggiungete il salmone affumicato e un giro di pepe macinato al momento.

Gustoso e semplicissimo ecco la ricetta di oggi: pappardelle salmone e crema di porri!!

Buon appetito …

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crema di porri

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