Oggi Andrea mi ha sorpresa.
Sono rientrata a casa e, ancora prima di posare la borsa, mi sono trovata davanti un bel piatto fumante di linguine alla ghiotta con pesce spada. Un profumo irresistibile che arrivava dalla cucina e faceva già venire fame. Un condimento semplice ma ricco di gusto, con il pesce spada morbido, i pomodorini e quel tocco siciliano di uvetta che lega tutto alla perfezione.
Una di quelle paste che nascono quasi per caso, ma che ti fanno subito pensare: questa la rifacciamo e GRAZIE TOPO! Ti voglio un sacco di bene!!!
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Ti lascio le ricette di altri primi di mare appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti.
Mettere l’olio in una padella e appena è caldo aggiungere lo scalogno tritato e fare dorare per alcuni minuti.
Unire il pesce spada tagliato a cubetti e lasciare cuocere per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco poi unire i pomodorini datterini lavati e tagliati a spicchi,
Condire con il sale, unire l’uvetta scolata e la passata di pomodoro.
Continuare la cottura per 10/15 minuti facendo addensare il condimento di pesce spada.
Nel frattempo lessare in acqua bollente salata la pasta per me linguine e al dente unirle al sughetto che è decisamente squisito!
Aggiungere del prezzemolo tritato fresco e servire subito in tavola!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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