L’abbinamento arancia e cioccolato è per me uno dei migliori e come ho visto sulla rivista di cucina ” Sale&Pepe” ho pensato di provare a realizzare queste fettine di arance candite al cioccolato bagnandone alcune nel cioccolato fondente ed altre in quello bianco.
Sono tanto tanto sfiziose e se ben conservate in un contenitore ermetico si possono gustare fino 3/4 giorni!Se preferite invece di invertire la varietà di cioccolato per la decorazione usate granella di frutta secca come mandorle e nocciole oppure semi di sesamo…
ARANCE CANDITE AL CIOCCOLATO
Ingredienti RICETTA ARANCE CANDITE AL CIOCCOLATO
- 3arance medie
- 180 gZucchero
- 90 gcioccolato bianco (+ per la decorazione)
- 90 gCioccolato fondente (+ per la decorazione)
Preparazione RICETTA ARANCE CANDITE AL CIOCCOLATO
Lavate le arance e tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Pesatele e mettete in una casseruola con lo stesso peso di acqua e lo zucchero.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa questo sciroppo per 2/3 minuti poi aggiungete le fettine di arance lasciandole sulla fiamma per circa 1 ora, girando ogni tanto le fettine affinchè di ammorbidiscano e diventino quasi trasparenti.
Ponete le fettine sgocciolate di arancia candite su di una placca foderata di carta forno, distanziandole una dall’altra.
Passatele in forno ventilato a 120°C per 30 minuti circa lasciandole asciugare e poi facendole raffreddare completamente.
Per la decorazione fondete entrambi i cioccolati al microonde oppure a bagnomaria intingendovi fino a metà ogni fettina di arancia.
Lasciatele indurire le arance così candite un poco su di una gratella per dolci aggiungendo i pezzetti di cioccolato “diverso” oppure la granella di mandorle o altro ancora.
Buon appetito con le arance candite al cioccolato!
Annalisa
Consigli e note
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