Polpettine di carne lessata. Molte volte capita di cucinare della buona carne bollita ma non riuscire a terminarla e per non gettarla si possono fare delle polpettine insaporite con spezie che danno sapore alla nostra carne
Polpettine di carne lessata
Ingredienti:
- 300 gr di carne già lessata
- 2 rametti di basilico basilico oppure 2 cucchiaini dibasilico in polvere
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 4 rametti di prezzemolo
- pepe
- 150 gr di pangrattato
- 100 gr parmigiano
- sale
- olio di oliva per la frittura
Procedimento:
Per cucinare delle ottime polpette con gli avanzi del bollito iniziamo con il tritare le spezie , maggiorana basilico e prezzemolo molto finemente. Tritare la carne bollita avanzata con l’aiuto di un frullatore a massima velocità ,e unire il tutto insieme al parmigiano , ¾ del pangrattato, sale e pepe. Se il composto è bello asciutto , formare delle palline con il palmo della mano per poi rigirarle nel pangrattato rimasto.
In una pentola capiente versare abbondante olio d’oliva e far friggere le polpettine tenendole girate spesso per evitare che l’ impanatura secchi o si attacchi al fondo della pentola.
Far cuocere per 8 – 10 minuti. Toglierle dalla pentola girarle nella carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servire in tavola calde con una spolverata di prezzemolo fresco.
Potete accompagnarle con :
le nostre Polpette :
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