Muffin salati zucca e zucchine. Questi muffin sono semplici da preparare e molto gustosi. Muffin salati o muffin alla zucca sono sempre ottimi da portare in tavola nel periodo autunnale quando le zucche fanno capolino nei nostri supermercati.
Ingredienti Muffin salati zucca e zucchine
- 300 gzucca
- 300 gzucchine
- 1/2cipolla bianca
- 1/2 cucchiainospezie
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 3 cucchiaiolio di oliva
- 3uova
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
Preparazione Muffin salati zucca e zucchine
Privare la buccia dalla zucca e tagliarla a pezzetti. Lavare e tagliare a pezzetti anche le zucchine.
In una padella scaldare dell’olio di oliva, tritare la cipolla ed aggiungere le verdure.
Far cuocere con le spezie almeno 10 minuti, la zucca deve risultare morbida. salare e pepare a piacere.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Frullare, provare l’impasto ed aggiungere sale se necessario.
Mettere il tutto in una ciotola con le uova, il parmigiano, amalgamare gli ingredienti, oliare ed infarinare dei pirottini da muffin oppure utilizzare quelli in carta usa e getta.
Infornare a 190° per 20 minuti. Spegnere il forno e servire caldi.
Muffin salati
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