FETTE BISCOTTATE FATTE IN CASA
Ingredienti:
- 150 gr di farina 00
- 350 gr di farina Manitoba
- 120 ml di latte
- 150 gr di burro
- 15 gr di lievito di birra fresco
- 2 uova medie
- 25 gr di zucchero
- 50 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e fare riposare per 30 minuti.
In una ciotola versare lòe farine setacciate. Unire il composto di lievito re acqua. Aggiungere anche le due uova, lo zucchero e il latte e impastare fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati. L’impasto può essere fatto sia a mano che in planetaria.
Dopo aver manipolato per circa 2 minuti unire anche il sale e il burro a temperatura ambiente un pezzo alla volta e continuare ad impastare per almeno 5-6 minuti fino a quando l’ impasto risulterà liscio e compatto.
Formare una palla e riporla in una ciotola coperta con un canovaccio umido. Fare lievitare in forno con la sola luce accesa per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, trasferire l’impasto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno. Fare lievitare altre 2 ore fino a quando avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa e al termine sfornare e fare raffreddare.
Tagliare delle fette spesse circa 2 centimetri e riporle su di una placca foderata di carta forno.e infornare a circa 150°C fino a quando non risulteranno ben dorate.
Le vostre FETTE BISCOTTATE FATTE IN CASA saranno così pronte per essere gustate e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!
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