CROSTATINE ALLA NUTELLA
Ingredienti per circa 6-8 crostatine:
- 150 gr di farina oo
- 100 gr di maizena
- 65 gr di burro a temperatura ambiente (in alternativa metà di questa dose può essere sostituita con 40 ml di yogurt bianco o olio di semi)
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere o essenza di vaniglia o vanillina
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di nutella
- 1 cucchiaio di crema pasticcera (per ingredienti e procedimento vedere la ricetta CREPES ALLE MELE E CREMA PASTICCERA)
PROCEDIMENTO:
Per ottenere una pasta frolla friabile occorre seguire alcuni semplici accorgimenti.
In una ciotola versare il burro (e/o lo yogurt e/o l’olio di semi se si preferisce) e lo zucchero a velo. Mescolare amalgamando bene poi aggiungere l’uovo sempre mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere una pastella.
Unire alla farina 00 la farina maizena e setacciare entrambe. Aggiungere il lievito, la cannella o la vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale. Incorporare un po’ alla volta tale miscela alla pastella mescolando prima con una forchetta poi con le mani. IMPORTANTE: La pasta va manipolata il meno possibile perciò non appena risulterà compatta, formare una palla. avvolgere in pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo estrarre dal frigorifero e su di una spianatoia infarinata stendere con un mattarello in uno spessore di circa 1/2 centimetro. Formare dei cerchi con un bicchiere o uno stampo per biscotti (io ne ho usato uno di 9 cm di diametro) (Fig. n. 1).
Creare il bordo della crostatina con ritagli di pasta come nella Fig. n2 e nella Fig. n.3
In una ciotola mescolare la nutella con la crema pasticcera e distribuire all’interno della crostatina (senza superare il bordo). Rifinire con delle striscioline di pasta (Fig. n.4):
Disporre nella placca da forno foderata di carta oleata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Le vostre CROSTATINE ALLA NUTELLA saranno così pronte per essere gustate e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!
Se vi è piaciuta questa ricetta, mettete “Mi piace” alla pagina Facebook di Arancia e zenzero e ne riceverete molte altre ancora!
LEGGI ANCHE: