Quando ho preparato questa crema alla ricotta senza panna e e senza burro l’avrei finita a cucchiaiate in un attimo, con una delizia così stavo per non controllarmi più. In realtà non l’avevo preparata come dolce a cucchiaio ma semplicemente per farcire una torta e non volendo di nuovo preparala con la solita crema pasticcera e per farla più leggera della crema chantilly ecco che ho pensato di usare la ricotta che avevo in frigo e che stava pure per scadermi.
Non potevo avere avuto idea migliore, buonissima, gusto profumato, consistenza giusta direi perfetta, l’unica cosa che mi sento di darvi come consiglio è di farcire subito il dolce altrimenti la finirete prima, io mi sono fermata in tempo.
La ricetta è semplicissima crema pasticcera e ricotta alla base, si prepara la prima come sempre poi si aggiunge ricotta e pochi altri ingredienti. Forse ho già parlato troppo, quindi non ci rimane che correre insieme in cucina e preparare questa deliziosa crema pasticcera con ricotta.
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
Poi si aggiunge…
Ricetta crema pasticcera con ricotta
Una crema profumata e semplice, davvero golosa!
Tutti i passaggi per preparare la crema con ricotta
Iniziate a preparare la crema pasticcera
In un pentolino sbattete le uova intere insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina e girate. Riscaldate il latte a bollore e versatelo poco alla volta nel pentolino mescolando.
Mettete il pentolino sul fuoco basso e fate cuocere per circa 10 minuti girando continuamente, dopodiché toglietela dal fornello e fatela intiepidire.
Finite di prepararla aggiungendo la ricotta
Mettete la crema pasticcera in una ciotola ed aggiungete tutti gli altri ingredienti quindi la ricotta, 100 g. di zucchero, un tuorlo e la scorza di limone grattata. Amalgamate bene le sostanze e la crema è pronta.
Come si usa la crema con la ricotta
La crema pasticcera alla ricotta potete usarla sia per farcire torte di ogni genere come pan di spagna, rotoli e crostate. E’ ottima anche come dolce al cucchiaio messa in una coppa ed accompagnata con deliziose lingue di gatto . Pertanto scegliete voi come usarla è buona in tutti i modi.
Dosi variate per porzioni