Biscotti al cocco morbidi senza burro, dolcetti con solo albumi e cocco semplici e veloci…la ricetta perfetta per chi non ha molto tempo a disposizione per stare in cucina ma non rinuncia ad un po’ di dolcezza. Sono davvero deliziosi e siccome si fanno davvero in un attimo, io li preparo spesso.
La ricetta l’ho scoperta qualche tempo fa quando non sapevo come impiegare gli albumi in avanzo dopo aver fatto il Salame dolce (visto che in questo dolce si usano solamente i tuorli); poi sbirciando le varie ricette in giro mi sono sbucati questi, così quando mi trovo delle chiare d’uova da impiegare, oltre che fare le Meringhe ho l’alternativa di questi dolcetti.
Se non li avete mai provati vi consiglio di farlo, i biscotti al cocco sono davvero buoni e poi sono pure senza burro!!!
LEGGETE ANCHE:
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Ingredienti
- 2albumi
- 150 gcocco essiccato
- 100 gzucchero
Strumenti
- Frusta elettrica
- Teglia da forno
Ricetta biscotti al cocco
Aggiungete lo zucchero agli albumi montati e mescolate.
Versate anche il cocco essiccato mescolando gli ingredienti con una spatola.
Foderate una teglia con la carta da forno e sistemate dei mucchietti di composto un po’ distanziati tra loro, aiutandovi con un cucchiaio.
Cuocete in forno caldo per circa 12/15 minuti a 180°, fino a quando saranno dorati.
Fateli raffreddare prima di servirli.
I vostri biscotti al cocco sono pronti. Veloci e semplici vero?
Conservazione biscotti al cocco
I Biscotti al cocco si conservano per 5/6 giorni tenuti in un contenitore ermetico.
Ricette biscotti da provare
Se amate i biscotti provate anche le Rose del deserto, Brutti ma buoni alle nocciole, Biscotti all’anice oppure il Salame dolce.
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