Biscotti al cocco e gocce di cioccolato veloci e semplicissimi dolcetti preparati con pochi ingredienti, una ricetta di biscottini senza burro, senza lievito, senza latte, senza farina che in pochissimo tempo sarete in grado d’infornare.
E’ una versione più golosa dei miei classici biscotti al cocco che preparo sempre quando ho gli albumi che non impiego in altre ricette, solo che questa volta ho aggiunto le gocce di cioccolato per accontentare mio figlio. Pensate la semplicità…il procedimento e gli ingredienti sono gli stessi così a volte posso anche decidere di preparare un unico impasto e magari in metà aggiungo le gocce di cioccolato e l’altro lo lascio senza. Con lo stesso tempo di preparazione accontento tutta la famiglia, basta chiaramente riadattare le dosi del cioccolato.
Oggi però ho infornato solo la versione golosa e vi assicuro che questi biscotti al cocco e gocce di cioccolato sono talmente deliziosi che non arrivano a fine giornata.
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Ingredienti
- 3albumi
- 150zucchero
- 225farina di cocco
- 70 ggocce di cioccolato
Per fare i biscotti al cocco e cioccolato serve…
Ricetta biscotti al cocco e cioccolato
1 – Per iniziare montate con uno sbattitore elettrico le chiare a neve ben ferma, dopodiché aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite la farina di cocco ed amalgamate bene tutti gli ingredienti insieme.
2 – Incorporate al composto ottenuto anche le gocce di cioccolato (potete aumentare o diminuire le dosi indicate a seconda dei vostri gusti).
3 – Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate una piccola porzione d’impasto e con le mani umide compattatela formando dei biscottini che andrete a disporre leggermente distanziati tra loro su una teglia foderata con carta da forno.
4- Cuocete in forno caldo a 180° statico per 15 minuti circa (gli ultimi 5 minuti di cottura coprite con carta stagnola), poi sfornate e fate raffreddare.
I vostri biscotti al cocco e gocce di cioccolato sono pronti, semplici vero? Sono certa che finiranno presto!
Conservazione e note
Conservazione: i biscotti al cocco e gocce di cioccolato si conservano per diversi giorni giorni tenuti a temperatura ambiente all’interno di una biscottiera.
Note: la dose delle gocce di cioccolato potete aumentarla o diminuirla in base ai vostri gusti.