I tortellini gratinati sono un primo piatto diverso.
“Quando si cerca il comfort food per eccellenza, la risposta è spesso nel forno! I tortellini gratinati al forno sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto ricco e avvolgente che trasforma un semplice primo in una vera e propria coccola per il palato.
L’idea è semplice ma geniale: tortellini (spesso in brodo o con panna e prosciutto) che vengono immersi in una cremosa besciamella e un sugo saporito, ricoperti da una generosa dose di formaggio e cotti fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Il risultato è un contrasto irresistibile tra il cuore morbido e filante e la crosticina invitante. Ideali per un pranzo della domenica in famiglia o per riciclare avanzi di tortellini, questi tortellini al forno sono la promessa di un successo garantito!
Gustosissimo e lo potete preparare in anticipo, io faccio i tortellini a casa, voi se volete potete comprarli ma vi garantisco che se li fate da voi sarà un’altra cosa, vi leccherete i baffi !!
Ingredienti tortellini gratinati
Strumenti
Preparazione tortellini gratinati
Per preparare i tortellini gratinati se volete prepararli da voi seguite la mia ricetta QUI, se invece li comprate mettete sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata e portate a bollore.
Nel frattempo scaldate il burro insieme all’olio evo in una padella capiente che possa contenere i tortellini una volta cotti.
Quando il burro sarà fuso, aggiungete la panna, salate leggermente e incorporate anche il formaggio grattugiato, mescolate per amalgamare e una volta sciolto il formaggio grattugiato spegnete in attesa di cuocere i tortellini.
Preriscaldate il forno a 200°, tagliate a pezzettini piccoli il formaggio latteria o la mozzarella e tenete da parte.
Cuocete i tortellini per 2 o 3 minuti, non di più. Scolateli nella padella con il condimento dove avrete accesso nuovamente il fuoco a fiamma media, saltate la padella per insaporire i tortellini e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei tortellini e spegnete il fuoco.
Mescolate velocemente il formaggio tagliato piccolo ai tortellini con il condimento quindi rovesciate il tutto in una pirofila da forno, cospargete qualche cucchiaio di burro e di formaggio grattugiato in superficie.
Gratinate i tortellini in forno per 15 minuti fino che vedrete formarsi una crosticina leggermente dorata in superficie, togliete dal forno, lasciate riposare 5 minuti quindi servite ancora caldissimi e filanti i tortellini gratinati e..
BUON APPETITO
Consiglio
I tortellini gratinati li potete preparare anche il giorno prima lasciandoli nella pirofila da forno pronti per essere infornati subito prima di mangiare, copriteli con la pellicola e conservate in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni
