Le taccole con pomodoro o piattoni, sono una delizia, un regalo di questa primavera che sta sbocciando e ci riempie di colori e sapori. Cucinati cosi semplicemente sono un contorno gustosissimo vegetariano per accompagnare i nostri migliori secondi piatti oppure da mangiare solo con una buona mozzarella di bufala.
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Ingredienti taccole con pomodoro
- 500 gTaccole
- 2Pomodori ramati
- 1Cipolla (piccola)
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe nero
Preparazione taccole con pomodoro
Per preparare le taccole al pomodoro per prima cosa sbollentate i pomodori tagliandoli a croce alla base in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, scolateli e togliete la pelle.
Lavate le taccole sotto l’acqua corrente fredda, spuntatele e sbollentatele in una pentola con acqua bollente per 5 o 6 minuti, non di più. Scolateli e tagliateli a pezzettoni.
In una padella scaldate l’olio extra vergine di oliva e soffriggete la cipolla affettata sottile per 4 o 5 minuti, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a tocchetti dopo che avrete eliminato l’acqua di vegetazione e parte dei semini interni quindi lasciate andare a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete ai pomodori le taccole, salate e proseguite la cottura per altri 6 minuti mescolando spesso per far insaporire per bene il tutto.
A cottura ultimata condite le taccole al pomodoro con un pizzico di sale e un po di pepe nero macinato al momento.
Lasciate riposare le taccole al pomodoro 5 minuti prima di portare a tavola e.. BUON APPETITO
Note
Le taccole possono essere mangiate anche a temperatura ambiente oppure fredde. Le taccole al pomodoro si conservano in frigo in un contenitore ermetico per 3 giorni. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE di PRIMAVERA. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
