La Magia della Salsa Bolzanina ricetta semplice: non solo Asparagi!
Siete pronti a scoprire il segreto di una salsa che, da sola, è in grado di trasformare un piatto semplice in un vero trionfo di sapore? Parliamo della Salsa Bolzanina (o Bozner Sauce, per dirla all’altoatesina), una ricetta semplicissima, casalinga e genuina, tipica del Trentino-Alto Adige che vi farà innamorare al primo assaggio!
Forse la conoscete come l’abbinamento classico e regale per gli asparagi bianchi, ma vi assicuro che limitarla solo a questo è un vero peccato!
La sua cremosità avvolgente e il suo sapore inconfondibile, dato dalla combo perfetta di uova sode, senape e un pizzico di erba cipollina, la rendono versatile per mille usi.
Allora, pronti a scoprire come si prepara in pochi minuti questa meraviglia? Mettetevi comodi, perché una volta imparata la ricetta, non potrete più farne a meno.
Vi sveleremo tutti i segreti per una salsa a prova di chef, che è perfetta non solo con i nobili asparagi, ma anche per dare una marcia in più al bollito e a tantissimi altri secondi piatti e contorni. Vedrete, la Salsa Bolzanina ricetta semplice è una di quelle ricette che vi resterà nel cuore e nel ricettario!
A presto con la prossima ricetta!
Ana Amalia ❤
Ingredienti per la Salsa bolzanina ricetta semplice
- Energia 203,09 (Kcal)
- Carboidrati 0,76 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Grassi 20,26 (g) di cui saturi 2,87 (g)di cui insaturi 16,34 (g)
- Fibre 0,26 (g)
- Sodio 452,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare la Salsa Bolzanina ricetta semplice
Cuocete le uova in un pentolino piccolo per 8 minuti dal bollore quindi raffreddatele e sbucciatele.
Nel boccale di un frullatore inserite le uova tagliate a pezzetti, la senape e gli altri ingredienti (tranne l’erba cipollina) e frullate.
Dovete ottenere una crema vellutata e abbastanza sostenuta, se dovese risultare troppo dura aggiungete un filo d’olio e frullate ancora.
Tritate finemente l’erba cipollina dopo averla lavata e asciugata quindi aggiungetela alla Salsa Bolzanina ricetta semplice e mescolate.
Ponete la salsa in una ciotola, coprite con pellicola e conservate in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Conservazione, consigli e varianti Salsa Bolzanina
La salsa Bolzanina si conserva in frigorifero per 2/3 giorni coperta con pellicola.
Potete passare al setaccio i tuorli sodi quindi con un coltello tritare gli albumi e aggiungere gli altri ingredienti semplicemente mescolando con una spatola da cucina per avere una salsa più grossolana.
Se preferite un gusto meno intenso di senape potete aggiungere pochi semi di senape ben pestati.
Preferite una salsa più leggera? Diminuite la quantità d’olio e aggiungete del brodo vegetale.
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FAQ (Domande e Risposte)
Cosa accompagna la salsa bolzanina?
Generalmente gli asparagi bianchi lessati, ma è buonissima insieme ad altre salse per accompagnare il bollito misto o di carne.
Non ci piace la senape, con cosa possiamo sostituirla?
Potete non metterla e aggiungere un cucchiaino di maionese o latro olio extravergine.
Come rendere la salsa bolzanina più leggera?
Sostituite metà dosi di olio extravergine con altrettanto brodo di verdure non salato.
Non abbiamo erba cipollina, come possiamo sostituirla?
Potete sostituirla con un rametto di prezzemolo.
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