La salsa al cren o rafano è ideale per accompagnare i bolliti di carne o la carne arrosto, presente da moltissimo tempo nelle varie regioni italiane ma poco conosciuta e poco apprezzata se non per quelle persone che prediligono i sapori forti e decisi.
La salsa al cren è semplicissima da preparare e si conserva in frigorifero per alcuni giorni coperta a filo con del buon olio evo e credetemi, è davvero buona per accompagnare anche le uova sode, il rafano inoltre ha tantissime proprietà come ad esempio sgonfiare l’intestino e favorire la depurazione dei reni, si possono preparare tisane a base di cren e zenzero che devo ancora provare ma so già che mi piacerà visto che adoro anche lo zenzero.
Vi lascio la salsa verde piemontese ideale per accompagnare il bollito, il chimichurri ottimo per la carne alla griglia o la bistecca ai ferri ed il mojo di cilantro, un condimento spagnolo per le patate e le uova
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara questa salsa di rafano!!
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Ingredienti salsa al cren
Strumenti
Preparazione salsa al cren
Preparare la salsa al cren è semplice e veloce, per prima cosa raschiate la radice di cren e grattugiatela con la grattugia a fori piccoli.
Raccogliete in una ciotola.
Riducete la mollica di pane (non serve che sia raffermo) a pezzettini piuttosto piccoli e incorporatela nella ciotola con il cren.
Condite con sale, olio, aceto e zucchero e lavorate bene con un cucchiaio o con le mani, potete anche utilizzare un robot da cucina.
Dovete ottenere una crema densa quasi da spalmare, ecco pronta la salsa al cren.
Come si conserva la salsa al cren
Potete conservare la salsa al cren per diverse settimane in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico e coperta in superficie con un filo di olio extra vergine di oliva.
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