La salsa tonnata è una ricetta tradizionale di origini piemontesi famosissima e amata da tutti. Nata in origine per accompagnare il classico vitello tonnato, nel corso degli anni questa preparazione è stata rivisitata in tante versioni più veloci e leggere, mantenendo sempre il suo sapore inconfondibile.
È una salsa facilissima da preparare e incredibilmente versatile: usatela per farcire tartine e bignè salati, spalmatela su crostini di pane tostato, per arricchire un’insalata di pasta o per accompagnare le verdure.
Andiamo a scoprire insieme come prepararla e tutte le sue varianti subito dopo la foto come sempre😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la Salsa tonnata ricetta piemontese
per la versione con maionese
Strumenti
Preparazione della Salsa tonnata ricetta piemontese
Per preparare la salsa tonnata ricetta originale piemontese per prima cosa cuocete le uova, una volta sode raffreddatele sotto l’acqua corrente fredda e sbucciatele.
Mettete nel bicchiere del vostro frullatore ad immersione il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a pezzettoni e iniziate a frullare aggiungendo man mano poco brodo di manzo a temperatura ambiente.
Quando il composto inizia a diventare cremoso aggiungete i capperi dissalati molto bene e le acciughe a pezzettoni.
Frullate ancora fino ad avere la consistenza di una crema liscia e scorrevole.
Per la versione con maionese
Per la salsa tonnata ricetta in versione con la maionese frullate il tonno insieme ai capperi e le acciughe.
Aggiungete un cucchiaio di maionese e uno di olio per volta e frullate fino ad avere la consistenza desiderata.
La differenza in questa versione è che si usa la maionese al posto delle uova sode e l’olio evo al posto del brodo di carne.
Tutte due le versioni sono ottime, ma i puristi la fanno ancora oggi con le uova sode e non vogliono sentir parlare di maionese nella salsa tonnata.
Provateci e..
BUON APPETITO
💡 Consigli e Varianti
La consistenza perfetta: Se preferite una salsa tonnata più fluida e cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di brodo vegetale freddo o un goccio d’olio a filo mentre frullate.
Senza maionese (versione antica): La ricetta tradizionale piemontese antica prevede l’uso di uova sode, tonno, capperi e acciughe, emulsionati con olio e limone senza maionese pronta. Se desiderate una versione più leggera, potete sostituire la maionese con yogurt greco denso o ricotta setacciata.
Il tocco di sapore: Per un gusto ancora più caratteristico, aggiungete un paio di gocce di aceto di vino bianco o qualche goccia di succo di limone fresco per bilanciare la sapidità del tonno e delle acciughe.
🧊 Come conservare la salsa tonnata
In frigorifero: Trasferite la salsa tonnata in un contenitore ermetico di vetro (oppure coprite la ciotola con pellicola a contatto) e conservatela in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
In congelatore: È sconsigliato congelare la salsa tonnata, specialmente se preparata con maionese o uova, poiché lo scongelamento ne altererebbe la consistenza e la cremosità.
Altre ricette
💻Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
📲Se non volete perdervi nessuna ricetta potete seguirmi nella mia Pagina Facebook, basta attivare le notifiche e vedrete quante ricette nuove ogni giorno.
Domande frequenti (FAQ)
Posso preparare la salsa tonnata il giorno prima?
Sì, anzi è consigliabile! Riposando qualche ora in frigorifero, i sapori si ammoniscono e la salsa risulterà ancora più gustosa.
Quale tonno è preferibile utilizzare?
Per un risultato impeccabile usate tonno sott’olio di ottima qualità, meglio se in filetto o in vaso di vetro. Ricordatevi di sgocciolarlo bene prima di frullarlo.
Come posso riutilizzare la salsa tonnata avanzata?
Oltre al classico vitello tonnato, è perfetta per farcire uova sode, da spalmare su crostini di pane tostati, per arricchire panini e tramezzini o come salsa di accompagnamento per verdure lesse e patate.
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
