La salsa tonnata ricetta antichissima di origini piemontesi, con il passare degli anni la salsa tonnata o meglio il vitello tonnato piatto per eccellenza di origini piemontesi dove si usa questa squisita salsa, ha mutato in versioni più veloci, più leggere a volte, ma l’essenza di questa salsa è sempre quella, accompagnare il vitello e non solo, usatela per farcire tartine, bignè, per mangiare con i crostini di pane, conditeci la pasta, ecc
Andiamo a scoprire sia la ricetta originale che le sue varianti subito dopo la foto come sempre.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
per la versione con maionese
Strumenti
Preparazione
Per preparare la salsa tonnata ricetta originale piemontese per prima cosa cuocete le uova, una volta sode raffreddatele sotto l’acqua corrente fredda e sbucciatele.
Mettete nel bicchiere del vostro frullatore ad immersione il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a pezzettoni e iniziate a frullare aggiungendo man mano poco brodo di manzo a temperatura ambiente.
Quando il composto inizia a diventare cremoso aggiungete i capperi dissalati molto bene e le acciughe a pezzettoni.
Frullate ancora fino ad avere la consistenza di una crema liscia e scorrevole.
Per la versione con maionese
Per la salsa tonnata ricetta in versione con la maionese frullate il tonno insieme ai capperi e le acciughe.
Aggiungete un cucchiaio di maionese e uno di olio per volta e frullate fino ad avere la consistenza desiderata.
La differenza in questa versione è che si usa la maionese al posto delle uova sode e l’olio evo al posto del brodo di carne,
Tutte due le versioni sono ottime, ma i puristi la fanno ancora oggi con le uova sode e non vogliono sentir parlare di maionese nella salsa tonnata.
Provateci e..
BUON APPETITO
Note
La salsa tonnata ricetta originale si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Potete provare la versione con maionese senza uova sode oppure quella con formaggio spalmabile senza uova e senza maionese per un risultato molto più leggero.
QUI e anche QUI trovate ALTRE salse.
Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
Dosi variate per porzioni
