Volete un primo piatto sfizioso e veloce ma con tanto gusto? Ecco la pasta peperoni e olive, una ricetta semplicissima e cremosa che accontenta tutti a tavola con pochi e semplici ingredienti di stagione.
Un primo piatto buonissimo anche a temperatura ambiente la pasta peperoni e olive la potete arricchire come abbiamo fatto noi con timo e origano oppure con delle foglioline di basilico fresco cosi da dare un tocco di sapore e di colore in più.
Vi confesso che io come al solito ho mangiato la pasta cremosa con peperoni un po’ tiepida visto che ci metto del tempo a scattare le foto e mi è piaciuta davvero tanto quindi penso che la prima gita al mare la faccio di nuovo per portarmela nella borsa frigo!!
Qui sotto vi lascio altre idee di pasta estiva facile e buona sia calda che a temperatura ambiente e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la pasta peperoni e olive!!
Ingredienti per la pasta peperoni e olive
Preparazione pasta peperoni e olive
Per preparare la pasta cremosa con peperoni e olive per prima cosa togliete il picciolo ai peperoni quindi divideteli in 2 ed eliminate i semini e i filamenti bianchi interni.
Tagliateli in falde e poi a pezzetti regolari abbastanza piccoli.
Pulite e affettate sottile lo scalogno e fatelo cuocere in padella con dell’olio extra vergine per 3 minuti.
Ora aggiungete i peperoni a pezzetti, salate e mescolate per farli insaporire e portate a cottura abbassando la fiamma.
Nel frattempo avrete messo a bollore una pentola colma d’acqua leggermente salata per cuocere la pasta quindi prelevate qualche cucchiaiata d’acqua e aggiungetela ai peperoni per evitare di bruciarli in cottura.
Dopo 10 minuti i peperoni saranno pronti.
Snocciolate le olive nere (io ho utilizzato le taggiasche), inseritele nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme ai peperoni e le erbe aromatiche e frullate.
Insaporisci impiatta e servi
Una volta che la pasta sarà cotta e i peperoni frullati inseriteli nuovamente nella stessa padella dove li avete cotto, aggiungete il formaggio e fatelo sciogliere mescolando a fuoco basso.
Deve sciogliersi per bene, scolate la pasta inserendola nella padella con il condimento insieme ad 1 mestolo di acqua di cottura.
Fate saltare in padella la pasta peperoni e olive qualche minuto per farla insaporire e se serve aggiungete altra acqua di cottura per fare il condimento bello cremoso.
Se volete potete cospargere con del pepe nero macinato al momento e qualche fogliolina di basilico oppure origano fresco e 1 filo d’olio a crudo prima di servire.
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Come si conserva la pasta peperoni e olive
La pasta andrebbe mangiata appena preparata tuttavia potete fare in anticipo anche di 1 giorno il condimento e cuocere la pasta prima di condirla.
Se intendete mangiarla a temperatura ambiente ricordatevi di lasciarla indietro di cottura.
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