La Insalata di finocchio arancia e fagioli è un perfetto mix fresco e vegetariano da fare anche velocemente se utilizzate i fagioli in scatola.
Nel periodo autunnale potete prediligere i fagioli freschi, i borlotti sono perfetti, sono fonte di proteine vegetali e fibre in sostituzione della carne, l’arancia aggiunge freschezza e i finocchi sono ricchi di minerali.
Se vi piacciono le insalate potete leggere la ricetta dell’insalata di legumi, oppure la insalata di spinaci e mele, tutte 2 molto gustose e semplicissime da fare.
Le insalate si sa, vanno benissimo in estate con il caldo, ma vuoi mettere una sera arrivata tardi del lavoro e non avere il tempo per fare nulla? Ecco allora che la insalata di finocchi è la soluzione.
Se vi piacciono i fagioli e li trovate di freschi potete scoprire come conservarli, cosi quando avrete poco tempo e niente scatolette di fagioli li avrete a disposizione.
Qui sotto come sempre vi lascio altre ricette con i finocchi e le arance e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara questa ricca insalata di fagioli con arance e finocchi!!!
Ingredienti Insalata di finocchio arancia e fagioli
Preparazione Insalata di finocchio arancia e fagioli
Io tra gli ingredienti vi ho scritto il tempo di cottura ovviamente per i fagioli freschi, se utilizzate quelli secchi sapete che dovete metterli in ammollo la sera prima e cuocerli per almeno 1 ora.
Se avete i fagioli freschi o surgelati, mettete a bollire una pentola colma d’acqua (senza salare) e a bollore aggiungere i fagioli, cuocerli per 30 minuti.
Ovviamente se utilizzate i fagioli in scatola questo passaggio non serve.
Dunque, per preparare la Insalata di fagioli con arancia e finocchi sbucciate le arance al vivo quindi senza la pellicina bianca e tagliatela a fettine sottili.
Lavate i finocchi ed eliminate le foglie se presenti e la parte esterna che di solito è tanto più dura quindi aiutandovi con una mandolina tagliateli a fettine.
Componete la Insalata di finocchi inserendo in una coppa o insalatiera tutti gli ingredienti, mescolate bene e assaggiate di sale.
Ecco pronta la insalata di fagioli con finocchi e arance da portare a tavola.
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta.
Come si conserva la Insalata di finocchio arancia e fagioli
Potete conservarla in frigorifero per 1 giorno.
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Dosi variate per porzioni
