Il Caramello salato come farlo in casa perfetto in poche e semplici mosse, una salsa molto usata il caramello che con l’aggiunta di quel pizzico di sale è irresistibile.
Una salsa simile alla crema mou il caramello salato ha quella marcia in più che per gli amanti del connubio dolce salato sarà davvero perfetta.
Simile al dulce de leche (ricetta sudamericana) nella preparazione solo che differisce perché questo si prepara con il latte e viene cotto molto a lungo, il caramello salato potete utilizzarlo per arricchire le cheesecake, potete farlo sgocciolare su il gelato alla vaniglia.
Pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in casa e in pochissimo tempo capirete che ne è valsa davvero la pena preparare il caramello salato come farlo in casa!!
SAPEVATE CHE:
Quassù, dove si trova la lente potete cliccarci sopra “CERCA”🔎, potete scrivere l’ingrediente che quando aprite la porta del frigorifero trovate lì, o della vostra dispensa,
avrete la possibilità di entrare in centinaia di ricette con l’ingrediente che avete scelto.
VI STUPIRETE.
Andiamo subito dopo la foto a scoprire il caramello salato come farlo in casa!!
Ingredienti Caramello salato come farlo in casa
Strumenti
Caramello salato come farlo in casa
Preparare il caramello salato in casa è semplicissimo e veloce, dovete stare attenti solo quando versate la panna calda sullo zucchero.
Scaldate in un pentolino la panna fino che arriva a 85°, se non avete un termometro da cucina basta guardare quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie.
Quindi spegnete il fuoco.
In un secondo pentolino ponete lo zucchero senza nessun liquido e mescolando spesso con un cucchiaio di legno fatelo sciogliere.
Deve arrivare a colore caramello quindi imbrunito quasi marrone.
Fuori dal fuoco incorporate la panna al caramello sciolto mescolando con la frusta a mano.
Non preoccupatevi se fa schiuma, è normale quindi continuate ad aggiungere la panna a filo.
Rimettete il pentolino sul fuoco molto basso e continuate a mescolare ancora per 1 minuto, massimo 2 minuti.
Togliete quindi dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti e sempre mescolando fatelo sciogliere.
Per ultimo aggiungete il sale.
Inserite il caramello salato in un vasetto sterilizzato, chiudete e lasciate arrivare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero.
Eccolo pronto per essere utilizzato in tanti dolci, provatelo su una fetta di pane tostato caldo.
Caramello salato come farlo in casa come conservarlo
Potete conservarlo in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico per 1 settimana.
Se preferite potete chiudere il tappo del vasetto sterilizzato e rovesciarlo fino che raffredda, in questo modo si crea il sottovuoto e potete conservarlo in dispensa.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può fare con la panna vegetale?
Si, si può fare con panna vegetale da montare invece di panna fresca liquida.
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