Oggi Polpettine di verdure miste, se vi avanzano le verdure di altre preparazioni mettetele via e un giorno come noi oggi, ci preparate le polpettine di verdure.
Non c’è modo migliore per recuperare gli avanzi e far mangiare le verdure ai bambini che le polpettine.
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Avete presente quando preparate le melanzane a funghetto e vi avanza un piattino? Oppure quando bollite gli spinaci e vi resta in frigo un bel po’? o ancora quando avete un peperone che dovete consumare?
Ecco che tutto si trasforma in polpetta, ogni volta diverse, sfiziose e facilissime.
SAPEVATE CHE:
Quassù, dove si trova la lente potete cliccarci sopra “CERCA” 🔎, potete scrivere l’ingrediente che quando aprite la porta del frigorifero trovate lì, o della vostra dispensa, avrete la possibilità di entrare in centinaia di ricette con l’ingrediente che avete scelto.
VI STUPIRETE.
Potete accompagnarle con della maionese, oppure della salsa cocktail, scegliete voi ma le polpettine di verdure saranno sempre sfiziosissime!!
Andiamo subito sotto la foto a scoprire come si preparano le Polpettine di verdure miste ma prima guardate qui sotto le altre polpette e burger di verdure che vi lascio!!
Ingredienti polpettine di verdure miste
Strumenti
Preparazione polpettine di verdure miste
Per preparare le polpettine di verdure miste lavate pulite e tagliate le verdure a pezzetti più o meno piccoli.
Mettete un poco d’olio in una capace padella e per prima cosa saltate il peperone (hanno bisogno di più tempo per cuocere).
Aggiungete la melanzana a cubetti, saltate portando a cottura e per ultimo aggiungete gli spinaci se cotti tagliateli a pezzettini.
Se crudi a listerelle senza aggiungere liquidi visto che le verdure butteranno fuori il suo liquido naturale.
Potete variare le verdure in base ai vostri gusti e in base alla stagione visto che si possono preparare tutto l’anno.
Una volta cotte conditele con spezie varie fresche o secche, salate e ponetele in una ciotola.
Una volta fredde aggiungete 1 uovo e mescolate.
Aggiungete il pane raffermo che avrete messo a bagno in poca acqua calda o latte.
Se avete tempo mettete in frigo a riposare per 30 minuti.
Quindi in un piatto fondo sbattete l’uovo restante e in un altro piatto mettete del pane grattugiato.
Prendete il vostro impasto e con le mani bagnate per evitare che si appiccichi il tutto, formate delle polpettine non più grandi di una noce.
Appiattitele leggermente, passate prima nel uovo sbattuto, e poi nel pane grattugiato facendo aderire il tutto.
Quando tutte le polpettine di verdure sono pronte scaldate un dito di olio per friggere e arrivato a temperatura friggete le polpettine poche per volta per non far abbassare la temperatura dell’olio.
Bastano pochi minuti per parte, giratele con un mestolo forato.
Una volta dorate da tutte le parti scolatele su carta assorbente da cucina, servitele caldissime accompagnate magari con una salsina, oppure maionese o ancora Ketchup
Consigli e varianti
Potete cuocere le polpettine di verdure al forno mettendole a forno caldo a 200° su una teglia leggermente unta di olio, cospargete le polpettine con altro olio ed infornate per 15 minuti.
Le polpettine una volta cotte possono essere congelate.
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Dosi variate per porzioni
