Il pollo arrosto al forno è il piatto della domenica di molti di noi, a me viene in mente mia nonna e poi mia mamma nei pranzi di famiglia che lo preparavano sempre, inverno e estate non importava, sempre si faceva il pollo arrosto al forno, talvolta intero e talvolta tagliato a pezzi con delle patate che cuocevano insieme, sempre buonissimo.
Io vi lascio la nostra ricetta di famiglia, tante spezie e il trucco per farlo morbidissimo e con la carne bella saporita e non secca!!
Un pollo arrosto al forno sfizioso e tanto saporito grazie al mix di spezie ed al limone che messo anche internamente rilascia il succo mentre il pollo al forno cuoce, una ricetta semplice visto che il pollo cuoce in forno e dobbiamo solo girarlo una volta e irrorarlo con il suo fondo di cottura per averlo bello lucido e tenerissimo.
Vi lascio la ricetta per fare il pollo arrosto in padella, il pollo arrosto marinato e i fusi di pollo arrosto al forno cosi che vi potete sbizzarrire nella preparazione.
Andiamo a scoprire come si prepara il pollo intero arrosto al forno subito dopo la foto come sempre.
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Ingredienti pollo arrosto al forno
- 1pollo (1,200)
- 2 spicchiaglio
- 2limoni (succo e buccia )
- 1 cucchiaioorigano
- 2 cucchiainirosmarino
- 4 pizzichisale grosso
- q.b.pepe nero
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 20 gburro
- 5 fogliesalvia
Preparazione Pollo arrosto al forno
Per preparare il pollo arrosto al forno per prima cosa asciugate per bene il pollo togliendolo dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cuocerlo in modo che non sia freddissimo.
Preparate un trito con le erbe aromatiche, gli spicchi di aglio, il sale grosso ed il pepe nero.
Fate sciogliere il burro a bagno Maria o nel forno a microonde e mescolate con l’olio evo e le spezie.
Aiutandovi con un pennello da cucina spennellate tutto il pollo con le spezie ed il burro morbido.
Prelevate la buccia a uno dei limoni e spremette il succo, cospargete dunque il pollo con la buccia di limone sia dentro che fuori e irrorate l’interno con il succo di limone.
Pubblicità Ora preriscaldate il forno a 220°, tagliate il limone restante a fettine sottili e sistematele dentro il pollo insieme a qualche spicchio di aglio intero.
Legate le zampe al pollo per farlo mantenere la forma in cottura.
Sistemate il pollo dapprima con il petto sul fondo dalla teglia e cuocetelo per almeno 30 minuti.
Passato il tempo girate il pollo intero arrosto e sistematelo con il petto in su, irroratelo aiutandovi con un cucchiaio con il succo che si sarà formato nella teglia e infornatelo di nuovo per altri 30 minuti.
A cottura ultimata potete accendere il grill e lasciare dorare la pelle del pollo per 5 minuti, quindi sfornatelo e servitelo subito tagliandolo a pezzi magari con delle patate arrosto al forno che avrete preparato in un’altra teglia e..
BUON APPETITO
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Varianti per il pollo arrosto
Potete condire il pollo intero arrosto con del dragoncello al posto del origano, se non vi piace potete omettere l’aglio e potete usare anche un piccolo peperoncino magari intero da mettere dentro il pollo.
Conservazione
Il pollo intero arrosto si conserva in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Potete congelare il pollo sia intero che tagliato a pezzi per poi lasciarlo scongelare in frigorifero prima di passarlo velocemente in forno a scaldare.
