La pasta e lenticchie è un primo piatto facile e molto gustoso che potete arricchire ulteriormente se proprio vi piace bello ricco, ma già cosi come lo facciamo noi direi che è fantastico, provatelo. Pochi e semplici ingredienti di stagione fanno di questo primo piatto un vero comfort food per le serate invernali dove ci serve la carica giusta dopo aver patito il freddo al lavoro
Un piatto che potete preparare più o meno brodoso a seconda dei propri gusti, a me piace consistenza quindi senza tanto brodo ma vi garantisco che se lo lasciate con del brodo e da mangiare al cucchiaio sarà davvero fantastico.Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara la pasta e lenticchie come sempre!!
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Ingredienti per la pasta e lenticchie
- 280 gpenne rigate
- 120 glenticchie secche
- 1scalogno
- 2 pizzichisale
- q.b.brodo vegetale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichipepe nero
- 1carota
Preparazione pasta e lenticchie
Per preparare la pasta e lenticchie per prima cosa sciacquate bene le lenticchie secche sotto l’acqua corrente fredda, sbucciate le verdure .
Tritate finemente lo scalogno e la carota.
Scaldate l’olio evo in una pentola dei bordi alti, aggiungete scalogno e carota e lasciateli soffriggere per pochi minuti senza farli prendere colore.
Aggiungete le lenticchie, mescolate per insaporire e coprite con abbondante brodo vegetale, quando inizia a bollire abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti oppure per il tempo indicato nella confezione delle vostre lenticchie.
Badate spesso che le lenticchie non asciughino troppo, se succede aggiungete altro brodo e continuate la cottura.
Pubblicità Quando le lenticchie saranno cotte ma ancora integre aggiungete la pasta, coprite con del brodo bollente e finite la cottura dalla pasta e lenticchie lasciando più o meno asciutto il tutto a seconda dei propri gusti.
Salate e pepate solo alla fine, lasciate riposare 5 minuti coperto col coperchio prima di portare a tavola e.. BUON APPETITO
Conservazione pasta e lenticchie
La pasta e lenticchie va consumata appena fatta tuttavia se vi avanza potete conservarla in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo.
Varianti
Potete arricchire la pasta aggiungendo al soffritto un pezzetto di pancetta tagliata piccola o ancora del prosciutto crudo. Potete aggiungere una salsiccia sbriciolata se proprio volete un piatto molto ricco.
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