Il paté di lenticchie e noci con aggiunta di carote è sfizioso, gustosissimo e potete anche conservarlo per qualche giorno in frigorifero Ideale da mangiare a temperatura ambiente con crostini di pane, ma ottimo anche con le verdure in pinzimonio, io lo adoro e poi si prepara davvero in pochissimo tempo. Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su GOOGLE o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti
- 150 gLenticchie rosse decorticate
- 1Carota
- 50 gGherigli di noci
- 2 foglieAlloro
- 2Cipollotti (piccoli)
- 3 cucchiaiAceto balsamico
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale
- q.b.Basilico
Preparazione
Per preparare il paté di lenticchie iniziate lavando molto bene le lenticchie sotto l’acqua corrente fredda per eliminare le eventuali impurità. Mettete in ammollo i gherigli di noci per almeno 2 ore. Mondate e tagliate a tocchetti piccoli la carota.
Cuocete le lenticchie insieme alla carota a pezzetti in una pentola con abbondante acqua fredda e le foglie di alloro per almeno 25 minuti. Controllate che siano ben cotte visto che ogni varietà di lenticchie è diversa. Una volta cotte salatele leggermente e trasferitele scolandole nel boccale del mixer ad immersione.
Affettate sottilmente i cipollotti e aggiungeteli alle lenticchie cotte, scolate i gherigli di noci dall’acqua di ammollo e aggiungeteli.
Pubblicità Iniziate a frullare aggiungendo man mano l’aceto balsamico e l’olio extra vergine di oliva. Regolatevi voi se serve più olio perché la preparazione risulta troppo densa potete aggiungerlo tranquillamente.
Se invece prima di finire di aggiungere sia olio che aceto vi rendete conto che il paté di lenticchie ha la consistenza giusta non aggiungete altro altrimenti rischiate di farlo troppo liquido.
Correggete di sale se serve, decorate con delle foglioline di basilico e completate con un giro di olio extravergine di oliva prima di servire e.. BUON APPETITO
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Note
Il paté di lenticchie si conserva in frigorifero per 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico con un giro di olio evo in superficie. Potete gustare il paté di lenticchie sia con dei crostini di pane, con i grissini o con delle verdure in pinzimonio. QUI e anche QUI altre ricette con LENTICCHIE. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
