Lasagne di zucchine senza besciamella

Per preparare le lasagne di zucchine senza besciamella potete fare la pasta all’uovo seguendo la mia ricetta QUI, oppure potete usare quelle pronte secche o fresche, come preferite.

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele con l’aiuto di una mandolina a fette sottili, se non avete la mandolina potete farlo con un coltello affilato cercando di farle tutte sottili uguali.
Spennellate di olio una piastra in ghisa e grigliate le zucchine  2 minuti per parte, sistematele man mano su un vassoio e tenete da parte.

Ammorbidite la ricotta in una ciotolina con 4 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e pepe. Dovete ottenere una crema quasi da spalmare. Tenete da parte.

Cuocete le sfoglie di lasagna poche per volta per 1 minuto in abbondane acqua bollente salata e mettetele su un canovaccio pulito per asciugare.
Tritate il formaggio Asiago o caciotta a pezzettini piccolissimi.

Preriscaldate il forno a 220° e iniziate a comporre la lasagna di zucchine in una pirofila unta leggermente di olio.
Sporcate la base con un po di composto di ricotta, coprite con le sfoglie di pasta, le zucchine grigliate, salate e pepate.

Coprite con la crema di ricotta facendo dei mucchietti con un cucchiaino, un po di formaggio Asiago, una presa di sale e pepe e un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Ancora pasta all’uovo, zucchine, formaggio e ricotta e cosi via fino a finire gli ingredienti.

Terminate con uno strato di pasta all’uovo, qualche fettina di zucchine fatta a pezzettini, il formaggio a pezzetti e abbondante formaggio grattugiato, un filo di olio evo.
Versate il latte sui bordi dalla pirofila facendo in modo che vada un po su tutta la superficie.
Coprite la pirofila con la carta stagnola e cuocete in forno inizialmente per 20 minuti.

Togliete la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 15 o 20 minuti fino che la superficie risulterà dorata e croccante di vostro gradimento e..
BUON APPETITO