La insalata di fagioli e tonno, con i fagioli freschi è una vera delizia, potete usare i borlotti o la varietà di fagioli che più vi piace, io ho usato quelli rossi che sono tenerissimi e molto gustosi.
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Ingredienti insalata di fagioli e tonno
- 500 gfagioli rossi (freschi)
- 160 gtonno sott’olio (peso sgocciolato)
- 2scalogni
- 2 pizzichisale
- q.b.pepe nero
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 ramettobasilico
Preparazione insalata di fagioli e tonno
Per preparare la insalata di fagioli e tonno se usate i fagioli freschi iniziate proprio da loro, sgranateli e metteteli in una pentola con acqua fredda. Portate a bollore e dopo 30/35 minuti dovrebbero essere cotti quindi scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente fredda.
Nel frattempo sgocciolate il tonno dal suo liquido di conservazione e ponetelo in una ciotola. Sbucciate e affettate sottilmente gli scalogni, aggiungeteli nella ciotola con il tonno e condite con un filo di olio evo.
Una volta che i fagioli saranno cotti e freddi potete aggiungerli nella ciotola con il tonno, condite con sale e pepe nero macinato al momento e ancora un filo di olio evo.
Pubblicità Lavate e sminuzzate con le mani il basilico, condite la insalata e tenete in frigorifero almeno 30 minuti prima di portare a tavola e .. BUON APPETITO
Potete preparare la insalata di fagioli e tonno con i fagioli borlotti o la varietà di fagioli che preferite. Potete anche prepararla con i fagioli secchi ma i tempi di cottura si allungano notevolmente.
Note
Potete arricchire la vostra insalata con delle uova sode. Potete aggiungere dei pomodori confit. La insalata di fagioli e tonno si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE con FAGIOLI. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
