Se cercate un’idea per un secondo piatto veloce, economico e capace di risolvere la cena in meno di venti minuti, queste fettine di lonza al limone sono la soluzione ideale.
La lonza di maiale è un taglio magro che si presta benissimo a essere trasformato in scaloppine: la combinazione tra il burro, l’olio e il succo di limone crea una cremina densa e saporita che avvolge la carne, mantenendola tenera e succosa.
È un piatto semplice, che richiede pochissimi ingredienti ma garantisce un risultato che mette sempre tutti d’accordo a tavola, anche se siete alle prime armi, questo piatto vi riuscirà benissimo😉
Qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose di scaloppine e poi, andiamo come sempre, subito sotto la foto a scoprire come si preparano le fettine di lonza al limone o scaloppine!
Ascolta la ricetta
Ingredienti fettine di lonza al limone
Preparazione fettine di lonza al limone
Per preparare le fettine di lonza al limone per prima cosa sgrassate la carne del grasso in eccesso (io ne lascio sempre un po’) se le fettine sono troppo grandi tagliatele a metà.
Spremete i limoni e filtrate il succo.
In un piatto mettete un po’ di farina per infarinare leggermente la carne.
In una padella capiente dei bordi alti scaldate il burro insieme ai 2 cucchiai di olio extra vergine, si usano tutti i due i grassi per evitare che l’olio salga troppo di temperatura e bruci, cosi insieme al burro la temperatura sarà costante e la carne molto più saporita.
Nel frattempo che il burro si scioglie passate le fettine di lonza nella farina e scuotete quella in eccesso.
Sistematele nella padella a fuoco alto e lasciate rosolare prima da una parte e dopo 4 minuti giratele dall’altra parte, a questo punto salate e pepate.
Abbassate la fiamma e aggiungete nella padella il succo di limone tenuto da parte, sciogliete un cucchiaio di farina in due cucchiai di acqua e aggiungetelo nella padella.
Mescolate per far addensare il sugo che si sarà formato e portate a cottura le fettine di lonza al limone per un totale di 10 o 12 minuti dipende di quanto siano alte.
A cottura ultimata, distribuite la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco sulle fettine.
Un piccolo accorgimento: assaggiate sempre la salsa prima di servire per regolare il sale secondo il vostro gusto.
Servite le fettine ben calde, nappandole con il fondo di cottura rimasto in padella per godere appieno della cremosità.
Conservazione Fettine di lonza al limone
Potete conservare le fettine di lonza al limone in frigorifero per un giorno, oppure congelarle avendo cura di lasciarle leggermente indietro di cottura. In questo modo, quando deciderete di consumarle, potrete scaldarle in padella con un cucchiaio di acqua o di brodo senza il rischio che la carne diventi secca.
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Dosi variate per porzioni
troppi limoni, 1 limone e mezzo ben spremuti è più che sufficiente
Se lo dici te